Keď sa ohlási návšteva a ja chcem pripraviť niečo rýchle, no zároveň výnimočné, siahnem po tomto recepte. Tieto maslové sušienky s tvarohovou náplňou vyzerajú nádherne, sú úžasne jemné a voňavé. Sú dokonalou maškrtou, ktorá spríjemní každé posedenie pri káve.
Základom je jednoduché cesto, ktoré sa nelepí, a jemná tvarohová plnka. Ukážem vám krok za krokom, ako na to zaujímavé tvarovanie. Pripravíte si ich so mnou?
Ako upiecť maslové sušienky s tvarohovou náplňou?
Z masla, jogurtu a múky vymieste hladké a vláčne cesto. Zvlášť si zmiešajte jednoduchú tvarohovú plnku. Cesto rozvaľkajte na ovál, časť ozdobne narežte alebo predierkujte, druhú časť naplňte plnkou, zrolujte do tvaru taštičky a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Počet porcií: 10 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 235 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie
Potrebujeme
Na cesto
- 280 g hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1 ks vajce
- 30 g práškového cukru (2 PL)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na tvarohovú plnku
- 250 g jemného hrudkovitého tvarohu
- 30 g kryštálového cukru (2 PL)
Postup prípravy
Príprava cesta a plnky
- Najprv si pripravte cesto. V mise zmiešajte zmäknuté maslo s preosiatou múkou tak, aby vznikla jemná mrvenička.
- V druhej, menšej miske metličkou rozmiešajte vajce s jogurtom, oboma druhmi cukru a štipkou soli.
- Tekutú zmes vlejte k mrveničke a rukami rýchlo vypracujte hladké, vláčne a nelepivé cesto. Prikryte ho a nechajte 10 minút odpočívať pri izbovej teplote.
- Medzitým si v miske jednoducho zmiešajte tvaroh s cukrom na hladkú plnku.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Odpočinuté cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí a z každej vytvarujte guľôčku. Ostatné, s ktorými práve nepracujete, majte prikryté, aby neobschli.
- Teraz prichádza tá zábavná časť: Každú guľôčku rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký ovál (s hrúbkou asi 0,5 cm).
- Predstavte si ovál rozdelený na polovicu. Do jednej polovice urobte pomocou slamky alebo malého okrúhleho vykrajovača niekoľko ozdobných dierok.
- Druhú, plnú polovicu cesta (tú bez dierok), potrite lyžicou tvarohovej plnky. Nechajte pritom voľné okraje.
- Cesto teraz opatrne zrolujte. Začnite od naplnenej strany smerom k tej dierkovanej. Dierkovaná časť tak zostane elegantne navrchu.
- Vzniknutú rolku jemne ohnite do tvaru rožteka alebo podkovičky a položte na plech. Postup opakujte so všetkými kúskami cesta.
- Pečte približne 20–25 minút, kým nie sú koláčiky na povrchu krásne zlatisté.
- Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ich bohato posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre sladších maškrtníkov: Tento recept vytvára jemne sladké, skôr raňajkové pečivo. Ak pripravujete dezert pre milovníkov sladkého, nebojte sa zdvojnásobiť množstvo cukru v ceste aj v plnke. Budú tak pripomínať klasické sladké koláče.
- Tvaroh, ktorý nevytečie: Do plnky je najlepší suchší, hrudkovitý tvaroh. Krémový tvaroh z vaničky je často príliš vodnatý a mohol by pri pečení z cesta vytekať a rozmočiť ho.
- Jednoduchšia verzia tvarovania: Ak sa vám nechce hrať s dierkami a rolovaním, nevadí! Z cesta urobte klasické okrúhle koláčiky. Vytvarujte guľky, roztlačte ich, do stredu urobte prstom alebo dnom pohára jamku, naplňte ju tvarohom a upečte.
Variácie
- S ovocím: Do stredu tvarohovej plnky pred pečením vtlačte pár čučoriedok, malinu alebo malý kúsok marhule.
- S citrónovou kôrou: Pridajte do cesta aj do tvarohovej plnky najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna pre úžasnú sviežu vôňu a chuť.
- S posýpkou: Pred pečením môžete koláčiky potrieť rozšľahaným vajíčkom a posypať klasickou maslovou mrveničkou (posýpkou).
Záver
Sú krehké, voňavé a neuveriteľne dobré. Uvidíte, že vaša návšteva bude nadšená. Dobrú chuť!
Tento recept je inšpirovaný od Готовим с Татьяной, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
