Hľadáte recept na vianočné pečivo, ktoré je prekvapivo moderné, no chutí tradične? Tieto medovo-arašidové venčeky si zamilujete! Cesto neobsahuje žiadne maslo ani vajcia, takže je ideálne pre vegánov a alergikov. Sú nádherne voňavé, krehké a neuveriteľne jednoduché na prípravu.
Tajomstvo cesta spočíva v sirupe z medu a cukru, ktorý nahrádza tuk a zároveň pečivu dodáva vláčnosť a skvelú chuť. S chrumkavými arašidmi na povrchu tvoria dokonalý pár.
Ako upiecť vegánske vianočné pečivo bez masla?
Vytvorte sirup z vody, cukru a medu (alebo javorového sirupu pre vegánov). Do horúceho sirupu vmiešajte olej a jedlú sódu. Následne zapracujte múku. Toto jednoduché cesto nechajte vychladiť, vyvaľkajte a pečte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút + 30 minút chladenie
- Čas pečenia: 9–10 minút
- Počet porcií: cca 15-20 venčekov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/kus
- Trend: Vegánske pečivo, Bez masla, Vianočné pečivo
Potrebujeme
Medové cesto
- 340 g hladkej múky
- 100 ml vody
- 90 g kryštálového cukru
- 80 g medu (pre striktne vegánsku verziu použite javorový alebo agávový sirup)
- 80 ml rastlinného oleja
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 štipka soli
Na potretie a posypanie
- 100 g pražených nesolených arašidov (nasekaných nahrubo)
- 1 lyžica medu (alebo javorového/agávového sirupu)
- 1 lyžica vody
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do hrnca nasypte kryštálový a vanilkový cukor, pridajte med (alebo sirup), štipku soli a zalejte vodou.
- Zmes na miernom ohni zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nevarte, len zohrejte. Potom hrniec odstavte z tepla.
- Horúci sirup prelejte do väčšej misy. Ihneď doň vmiešajte jedlú sódu (zmes trochu napení) a rastlinný olej.
- Postupne po častiach zapracujte preosiatu múku a vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút.
Tvarovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,8 cm.
- Z plátu vykrajujte kolieska s priemerom asi 8 cm. Z každého kolieska potom menšou formičkou vykrojte stred, aby vznikol venček.
- V malej miske zmiešajte lyžicu medu (alebo sirupu) s lyžicou vody, aby vznikla lepkavá glazúra.
- Každý venček potrite z vrchnej strany medovou vodou a husto posypte nasekanými arašidmi.
- Venčeky opatrne prekladajte na plech a pečte v predhriatej rúre 9–10 minút, kým nebudú okraje zlatisté.
- Upečené venčeky nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Striktne vegánska verzia: Uistite sa, že ste med nahradili javorovým, agávovým alebo ryžovým sirupom v ceste aj v glazúre.
- Arašidy budú ešte chutnejšie, ak ich pred nasekaním krátko opečiete na suchej panvici (pokiaľ ste nekúpili už pražené).
- Skladujte ich v uzatvorenej dóze, kde zostanú dlho krehké a voňavé.
Variácie
- Korenistá verzia: Pridajte do cesta pol lyžičky mletej škorice alebo perníkového korenia.
- Iné orechy: Namiesto arašidov použite nasekané mandle, vlašské alebo pekanové orechy.
- Čokoládové: Vychladnuté venčeky môžete z polovice namočiť do rozpustenej horkej čokolády.
Tieto voňavé venčeky sú dôkazom, že aj bez masla a vajec sa dá upiecť fantastické pečivo. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Готовим с Татьяной, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
