Tieto čokoládové tortičky sú absolútna bomba. Mäkučké cesto, nadýchaný krém a chrumkavá oriešková poleva vytvárajú kombináciu, ktorej sa nedá odolať. Je to láska na prvé zahryznutie a garantujem vám, že jeden kúsok nikdy nestačí.
Hľadáte dokonalý dezert k nedeľnej káve alebo na oslavu, ktorým ohúrite hostí? Tieto mini zákusky vyzerajú luxusne ako z drahej cukrárne, no zvládnete ich ľavou zadnou aj doma v kuchyni. Kedy ich vyskúšate vy?
- Čo to je: Mini verzia populárnych “Ferrero” zákuskov z piškótového cesta.
- Tajný trik: Zvlhčenie korpusu mliekom zabezpečí, že tortičky budú extra šťavnaté.
- Cena/Čas: Luxusný výsledok za cca 5 € / 45 minút.
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas tepelnej úpravy: 12 minút
- Počet porcií: 6 – 8 kusov (podľa veľkosti vykrajovačky)
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 480 kcal/ks
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
Cesto:
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 ČL prášku do pečiva
- Trochu mlieka (na potretie upečeného cesta)
Kakaový krém:
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, vychladenej)
- 2 PL práškového cukru
- 1 PL kakaa (nesladeného)
Čokoládová poleva:
- 200 g mliečnej čokolády
- 1 PL rastlinného oleja
- 50 g nasekaných mandlí (alebo orechov)
Postup prípravy
- Do misky rozbite vajcia, pridajte kryštálový aj vanilkový cukor. Mixérom šľahajte na vysokých otáčkach, kým nevznikne hustá, svetlá pena.
- Do vaječnej peny postupne preosejte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Jemne ju zapracujte vareškou alebo metličkou, aby cesto nespadlo.
- Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 12 minút (do zlatista).
- Nechajte korpus úplne vychladnúť. Potom pomocou pohára alebo vykrajovačky povykrajujte z cesta kruhy (zbytok cesta môžete zjesť alebo použiť do pohárových dezertov).
- Dôležitý krok: Každý kruh jemne potrite mliekom pomocou mašlovačky. Vďaka tomu budú tortičky vláčne.
- Pripravte si krém: Do misky vylejte studenú smotanu, pridajte cukor a preosiate kakao. Vyšľahajte do tuha.
- Krémom naplňte cukrárske vrecko. Na polovicu kruhov naneste vrstvu krému a prikryte druhou polovicou (vytvoríte „sendviče“). Boky uhlaďte.
- Nad parou alebo v mikrovlnke roztopte čokoládu s olejom. Primiešajte nasekané mandle. Boky a vrch tortičiek namáčajte v poleve a nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa šľahačka dobre vyšľahala, musí byť vychladená aspoň 12 hodín v chladničke.
- Na vykrajovanie použite pohár na víno s tenkým okrajom, kruhy budú mať krajší tvar.
- Ak nemáte radi mandle, pokojne použite lieskové oriešky pre autentickejšiu “Ferrero” chuť.
Variácie
- Biela verzia: Použite bielu čokoládu na polevu a do krému pridajte kokos.
- Ovocné prekvapenie: Do stredu krému vložte malinu alebo kúsok jahody pre sviežosť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem tortičky pripraviť deň vopred?
Áno, dokonca je to lepšie! Chute sa prepoja a korpus vďaka mlieku a krému krásne zmäkne. Skladujte ich v chladničke.
Prečo mi pri pečení cesto spadlo?
Pravdepodobne ste rúru otvorili príliš skoro, alebo ste múku do vajíčok vmiešali príliš agresívne a vyhnali z cesta vzduch.
Recept od Recette rapide sucrée pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
