V 19. storočí sa v slovenských domácnostiach bežne pripravoval tento lahodný slivkový koláč. Chrumkavá drobenka, sladké slivky a jemné cesto tvoria dokonalú kombináciu chutí, ktorá vám pripomenie časy našich predkov.
Starodávne recepty majú svoje čaro a tento slivkový koláč nie je výnimkou. Krok za krokom vás prevedieme prípravou tohto tradičného koláča so všetkými ingredienciami a tipmi, aby sa vám podaril na prvýkrát.
Slivkový koláč
Ingrediencie:
Cesto:
- 125 g masla (približne 1/2 šálky)
- 125 g práškového cukru (cca 1 šálka)
- 2 vajcia
- Citrónová kôra (z jedného citróna)
- 8 g vanilkového cukru (približne 2 čajové lyžičky)
- 125 g hladkej múky (asi 1 šálka)
- 1 lyžička prášku do pečiva
Poleva:
- 300 g sliviek (približne 2 šálky, bez kôstok a nakrájaných na plátky)
Drobenka:
- 100 g masla (približne 7 polievkových lyžíc)
- 100 g práškového cukru (cca 1 šálka)
- 150 g hladkej múky (približne 1 1/4 šálky)
Forma na pečenie:
- Priemer: 26 cm
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Postupne pridajte vajcia, vanilkový cukor a citrónovú kôru, stále šľahajte.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne pridávajte do maslovej zmesi. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie.
Poleva:
- Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky.
- Slivky rozložte rovnomerne na vrch cesta.
Príprava drobenky:
- V miske zmiešajte maslo, práškový cukor a múku. Pracujte prstami, kým nevznikne hrubá drobenka.
- Drobenku rovnomerne rozsýpte na vrch sliviek.
Pečenie:
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 50 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a drobenka chrumkavá.
Tipy:
- Ak nemáte slivky, môžete použiť iné sezónne ovocie ako marhule alebo hrušky.
- Hladkú múku môžete nahradiť bezlepkovou múkou, aby bol koláč vhodný aj pre celiatikov.
- K citrónovej kôre môžete pridať aj štipku škorice alebo muškátového orieška pre extra arómu.
Slivkový koláč – Video recept:
Tento slivkový koláč je ideálny na všetky príležitosti, či už ako dezert po rodinnom obede alebo sladké potešenie k popoludňajšej káve. Veríme, že vám bude chutiť rovnako ako nám a že sa stane stálicou vaších obľúbených receptov. Užite si kúsok 19. storočia na vašom stole!
Súvisiace články:
V roku 1894 bol tento nemecký orechový koláč najlepší na svete. Teraz už nikto také koláče nepečie
Geniálny slivkovo-tvarohový koláč: Dezert, ktorý si zamiluje každý!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
