Publikované: 24. marca 2025, 11:47
Chrumkavé vyprážané kuracie krídelká s pikantnou omáčkou sú hitom každej párty alebo rodinnej večere. Tento tajný recept, ktorý mi prezradil sused, si okamžite zamilujete. Pripravte si ich ešte dnes a ohúrte svojich blízkych!
Vyprážané kuracie krídelká sú obľúbenou pochúťkou po celom svete. Vďaka tomuto receptu budú vaše krídelká nielen chrumkavé, ale aj plné chuti vďaka pikantnej omáčke, ktorá im dodá ten správny šmrnc.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas marinovania: 30 minút
- Čas smaženia: 20 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 4
Na kuracie krídelká
- 1000 g kuracích krídel
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice zemiakového škrobu
- 1 lyžička granulovaného cesnaku
- 1 lyžička mletého sušeného zázvoru
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 vajce
- 200 ml rastlinného oleja na vyprážanie
- soľ podľa chuti
Na pikantnu omáčku
- 1 sladká červená paprika
- 1 paradajka
- 1 chilli paprika (množstvo upravte podľa požadovanej pikanktnosti)
- 50 g čerstvého koriandra
- 3 strúčiky cesnaku
- 40 ml olivového oleja
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy
Príprava kuracích krídelok
- Kuracie krídelká dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Vložte ich do hlbokej misy a pridajte granulovaný cesnak, sušený zázvor, mleté čierne korenie, kypriaci prášok do pečiva, zemiakový škrob a hladkú múku.
- Rozbite vajce a pridajte ho do misy s krídelkami.
- Podľa chuti ľahko osoľte.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami, aby boli krídelká rovnomerne obalené v zmesi.
- Prikryte misu a nechajte krídelká marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne 1-2 hodiny.
Príprava pikantnej omáčky
- Červenú papriku umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na kúsky.
- Paradajku umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Chilli papričku umyte, odstráňte stopku a prípadne aj semienka (ak nechcete, aby bola omáčka príliš pikantná).
- Koriander umyte a odtrhnite lístky od stoniek.
- Cesnak olúpte.
- Všetky pripravené suroviny vložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte dohladka.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a prelejte doň rozmixovanú zmes.
- Omáčku varte na strednom ohni približne 3 minúty, pričom ju pravidelne miešajte.
- Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Hotovú omáčku prelejte do servírovacej misky a odložte bokom.
Vyprážanie krídelok
- V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja (mal by siahať približne do 1/3 výšky krídelok).
- Keď je olej dostatočne horúci (približne 180°C – môžete to otestovať vhodením malého kúska cesta, ktorý by mal ihneď začať šumieť a stúpať k povrchu), začnite postupne smažiť krídelká.
- Vložte krídelká do oleja v jednej vrstve, nepreplňujte panvicu, aby si udržala teplotu.
- Smažte krídelká z jednej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu (približne 5-7 minút), potom ich otočte a smažte z druhej strany.
- Celkový čas smaženia je približne 10-12 minút, v závislosti od veľkosti krídelok.
- Hotové krídelká vyberajte pomocou dierkovanej naberačky na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný olej.
Servírovanie
- Vyprážané krídelká naservírujte na tanier.
- Pikantnou omáčkou môžete krídelká preliať, alebo ju podávajte samostatne v miske na namáčanie.
- Ako prílohu môžete podávať pečené zemiaky, zeleninový šalát, čerstvý chlieb alebo dip z kyslej smotany.
- Ozdobte čerstvými bylinkami pre sviežejší vzhľad.
Tipy
- Vždy kontrolujem teplotu oleja pri vyprážaní – ak je príliš horúci, krídelká sa rýchlo spália, ak je príliš studený, nasajú príliš veľa oleja a budú mastné.
- U nás doma často pripravujem viac omáčky, než je potrebné – zvyšok môžete použiť ako základ pre pasta omáčku alebo ako dip k nachos.
- Pre ešte chrumkavejšie krídelká ich môžete po vyprážaní na 5 minút vložiť do rúry predhriatej na 200°C.
Video recept:
Tento recept na vyprážané kuracie krídelká s pikantnou omáčkou je jednoduchý, no výsledok je ohromujúci. Perfektne sa hodí na rôzne príležitosti a zaručene si získa srdcia vašich hostí.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od RODINA VARÍ
