Publikované: 31. marca 2026, 09:26
Hľadáte efektný dezert, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitého tvarovania? Táto strúhaná čokoládová torta spája chrumkavé krehké cesto s mimoriadne bohatým pudingovým krémom. Príprava v jednej okrúhlej forme je praktická a výsledok nadchne celú rodinu ku káve aj počas slávnostnejšej príležitosti.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy a oslavy
- Príprava dopredu: áno, torta potrebuje po upečení vychladnúť a stuhnúť
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom vyšľahanej smotany alebo čerstvým bobuľovým ovocím
- Hlavná surovina: čokoláda a pudingový krém
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 50 ml slnečnicového oleja
- 50 g rozpusteného masla
- 1 ks vajce
- 10 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
Na krém
- 400 ml mlieka
- 200 ml sladenej smotany na šľahanie
- 100 g rozpustenej čokolády
- 60 g kukuričného škrobu
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ks vajce
Na posypanie
- 30 g čokoládových lupienkov
Postup prípravy
- V miske vymiešajte vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridajte slnečnicový olej, rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešajte.
- Prisypte hladkú múku s práškom do pečiva a vypracujte nelepivé cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti, pričom jedna by mala byť o niečo väčšia. Menšiu časť zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do mrazničky.
- Väčšiu časť cesta roztlačte prstami na dno a boky tortovej formy (s priemerom 22 cm), ktorú ste predtým vystlali papierom na pečenie. Formu vložte zatiaľ do chladničky.
- V hrnci zmiešajte vajce, cukor a kukuričný škrob. Postupne prilievajte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na puding.
- Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte rozpustenú čokoládu, kým sa zmesi úplne nespoja.
- V samostatnej miske vyšľahajte smotanu a jemne ju stierkou zapracujte do čokoládového krému.
- Hotový nadýchaný krém nalejte na pripravený základ cesta vo forme a rovnomerne ho posypte čokoládovými lupienkami.
- Menšiu časť stuhnutého cesta vyberte z mrazničky a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle priamo na vrch torty tak, aby pokryla celý povrch.
- Tortu pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 20 minút, kým povrch nezačne jemne zlatnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto určené na vrch koláča musí byť v mrazničke dostatočne dlho. Ak by nebolo dostatočne stuhnuté, bude sa pri strúhaní lepiť a nevytvorí pekný efekt.
- Kombinácia masla a oleja v ceste zabezpečuje, že základ zostane krehký a mimoriadne vláčny zároveň, pricom si zachová príjemnú maslovú chuť.
- Pre lepšiu stabilitu krému počas pečenia a následného krájania je vhodné zvoliť kvalitnú smotanu na šľahanie (môže byť aj rastlinná) a dobre ju vyšľahať.
Časté otázky
Môžem tortu krájať hneď po upečení?
Nie, čokoládovo-pudingový krém potrebuje po upečení čas na stuhnutie. Tortu nechajte najprv celkom vychladnúť pri izbovej teplote a následne ju odložte aspoň na pár hodín do chladničky, ideálne na celú noc.
Dá sa kukuričný škrob niečím nahradiť?
Ak nemáte doma kukuričný škrob, krém môžete zahustiť aj klasickým čokoládovým alebo vanilkovým pudingovým práškom v rovnakej gramáži.
OHODNOŤTE RECEPT
