Zabudnite na zdĺhavé miesenie a čakanie. Tento rýchly škoricovník bez kysnutia pripravíte len zmiešaním surovín v jednej mise. Výsledkom je úžasne vláčny koláč s intenzívnou chuťou osích hniezd. Tento rýchly škoricovník bez kysnutia je ideálny, keď máte málo času.
Celé tajomstvo spočíva v liatom ceste a špeciálnej škoricovej plnke, ktorá sa do neho zavíri. Zvládne ho aj úplný začiatočník. Skúsite ho ešte dnes?
Ako upiecť rýchly škoricovník bez kysnutia?
Zmiešajte suroviny na cesto a vylejte ho na plech. Následne si pripravte škoricovú zmes a nalejte ju na cesto. Pomocou vidličky obe vrstvy jemne prevzdušnite (mramorujte) a dajte piecť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 390 kcal/kus
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
Cesto
- 100 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
- 3 vajcia (M)
- 380 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 balíček kypriaceho prášku (cca 15 g)
- 300 ml mlieka (izbovej teploty)
Škoricová plnka
- 100 g rozpusteného masla
- 100 g hnedého cukru
- 10 g hladkej múky (asi 1 PL)
- 2 ČL mletej škorice (cca 4-5 g)
Cukrová poleva
- 180 g práškového cukru (preosiateho)
- 3 PL mlieka
- 1 PL krémového syra (napr. Philadelphia, voliteľné)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si menší plech (cca 20 x 30 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
Príprava cesta
- V mise vyšľahajte zmäknuté maslo, kryštálový cukor, vanilínový cukor a štipku soli do svetlej peny.
- Postupne, po jednom, zašľahajte vajcia. Každé vajce šľahajte asi pol minúty.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
- Do maslovej zmesi teraz striedavo pridávajte sypkú zmes a mlieko. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja.
- Výsledné cesto bude redšie, takmer liate. Nalejte ho na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
Škoricová plnka
- V malej miske zmiešajte rozpustené maslo, hnedý cukor, 10 g múky a škoricu. Vznikne hustejšia pasta.
- Túto škoricovú zmes lyžičkou rovnomerne rozdeľte (nakvapkajte) po povrchu cesta.
- Pomocou vidličky alebo špajdle jemne prejdite cez cesto a plnku, aby ste vytvorili mramorový vzor. Neprežeňte to.
Pečenie
- Pečte vo vyhriatej rúre približne 25 až 35 minút.
- Po 25 minútach urobte test špajdľou. Ak vyjde čistá, koláč je hotový. Nechajte ho úplne vychladnúť na plechu.
- Poleva: Vychladnutý koláč polejte polevou. V miske vymiešajte preosiaty práškový cukor s mliekom dohladka.
- Pre extra krémovú chuť môžete pridať aj lyžicu krémového syra (Frischkäse). Polevu nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete koláč ešte vláčnejší, pridajte do cesta 100 g kyslej smotany (a uberte cca 50 ml mlieka). Cesto bude bohatšie.
- Pre polevu v štýle “Cinnamon Roll” použite namiesto mlieka len krémový syr (cca 60 g) a cukor (cca 100 g). Bude hustá a krémová.
Jednoduché variácie
- Orechová verzia: Do škoricovej plnky pridajte 50 g nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov.
- Jablková verzia: Na liate cesto nastrúhajte jedno menšie jablko a až potom pridajte škoricovú plnku.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa do škoricovej plnky pridáva múka? Múka (10 g) v plnke pomáha zmes mierne zahustiť. Zabezpečí, že plnka neklesne úplne na dno koláča, ale pekne sa udrží vo vrstvách.
Môžem použiť aj inú formu ako plech 20×30 cm? Áno, tento rýchly škoricovník bez kysnutia môžete upiecť aj v okrúhlej tortovej forme s priemerom 26 až 28 cm. Čas pečenia ostáva podobný.
Ako dlho vydrží koláč vláčny? Vďaka liatemu cestu a poleve ostane koláč mäkký 2 až 3 dni. Skladujte ho pri izbovej teplote, zakrytý v nádobe.
Nakrájaný na kocky je ideálny ku káve alebo ako rýchly dezert. Koláč skladujte zakrytý pri izbovej teplote, kde vydrží vláčny 2-3 dni.
Recept vychádza z verzie od Sandra’s Baking Ideas, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
