Stačí červená šošovica a zemiak: Recept na bleskové šošovicové fašírky bez mäsa

Publikované: 25. októbra 2025, 08:11

Hľadáte rýchly a chutný bezmäsitý obed? Tieto fantastické šošovicové fašírky sú odpoveďou. Pripravíte ich prekvapivo jednoducho – základom je len červená šošovica a strúhaný zemiak. Sú krásne šťavnaté a plné chuti vďaka zelenine a koreninám.

Výhodou je, že zmes nemusí dlho odpočívať. Po krátkom schladení môžete hneď tvarovať a smažiť. Vyskúšate tieto bleskové šošovicové fašírky ešte dnes?

Ako správne pripraviť šošovicové fašírky?

Namočenú červenú šošovicu nahrubo rozmixujte s cesnakom a bylinkami. Zvlášť orestujte strúhanú zeleninu (cibuľa, zemiak, mrkva). Obe zmesi spojte, dochuťte a nechajte schladiť. Tvarujte placky a opečte na panvici.

Základné informácie

Čas prípravy: 20 min (+ 30 min namáčanie, + 30 min chladenie)
Čas varenia/pečenia: 20 min
Počet porcíí: cca 16-20 kusov (4 porcie)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 380 kcal/porcia (bez omáčok)
Trend: Vegan-friendly / Rýchly

Potrebujeme

(Použitý pohár má objem 250 ml)

Šošovicové fašírky (Kofta)

200 g červenej šošovice (1 pohár)
300 g zemiakov (1 veľký)
150 g cibule (1 stredná)
70 g mrkvy (1 menšia)
20 g cesnaku (3-4 strúčiky)
10 g čerstvého koriandra
10 g čerstvej petržlenovej vňate
1 lyžička mletej rasce
1 lyžička mletého koriandra
1 lyžička soli
1 lyžička chilli vločiek (alebo menej)
½ lyžičky čierneho korenia
olivový olej na restovanie
rastlinný olej na opekanie

Biela omáčka

120 g kyslej smotany (alebo hustého jogurtu) (½ pohára)
120 g majonézy (½ pohára)
5 g strúhaného cesnaku (1 strúčik)
1 lyžička citrónovej šťavy
soľ, čierne korenie

Pikantná omáčka

2 polievkové lyžice chilli prášku
2 polievkové lyžice chilli vločiek
60 ml octu (¼ pohára)
soľ

Postup prípravy

Červenú šošovicu prepláchnite a namočte do studenej vody aspoň na 30 minút. Potom ju dôkladne sceďte.
Cibuľu, zemiak a mrkvu ošúpte a nastrúhajte najemno.
Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte nastrúhanú cibuľu, zemiak a mrkvu. Za občasného miešania restujte na miernom ohni asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Do kuchynského robota (sekáčika) dajte scedenú šošovicu, očistený cesnak, nasekaný koriander a petržlenovú vňať. Mixujte len krátko, nahrubo. Nemá vzniknúť úplná kaša.
Vo väčšej mise zmiešajte rozmixovanú šošovicovú zmes s vychladnutou orestovanou zeleninou.
Pridajte rascu, koriander, soľ, chilli vločky a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
Misu prikryte a vložte zmes aspoň na 30 minút do chladničky, aby mierne stuhla a chute sa prepojili.
Medzitým pripravte omáčky. Na bielu zmiešajte smotanu (alebo jogurt), majonézu, strúhaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Odložte do chladu.
Na pikantnú zmiešajte chilli prášok, chilli vločky, ocot a soľ. Odložte bokom.
Z vychladenej šošovicovej zmesi tvarujte navlhčenými rukami malé placky alebo guľky (kofty).
Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu rastlinného oleja (cca 0,5 cm).
Fašírky opekajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, približne 4-5 minút z každej strany.
Hotové vyberajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.

Tipy na záver

Konzistencia zmesi: Ak by sa vám zdala zmes po vychladení príliš mäkká a zle by sa tvarovala, pridajte 1-2 lyžice strúhanky alebo hladkej múky.
Orestovanie zeleniny: Nevynechajte krok s restovaním strúhanej zeleniny. Zbaví sa prebytočnej vody a dodá fašírkam lepšiu chuť a textúru.

Videorecept

Jednoduché variácie

Pečená verzia: Fašírky môžete upiecť aj v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. Potrite ich olejom a pečte pri 200 °C asi 20-25 minút dozlatista.
Menej pikantné: Vynechajte chilli vločky alebo ich nahraďte sladkou paprikou.