Slivkové gule, to je spomienka na detstvo! Mäkučké ako obláčik, plné šťavnatých sliviek a voňajúce škoricou. Keď ich vytiahnete z hrnca, celá kuchyňa sa rozvoniava a hneď sa zbiehajú všetci mlsní jazýčkovia. Dnes vám prezradím môj starý, overený recept, aby ste si aj vy mohli pripomenúť túto sladkú chuť tradície.

Pamätám si, ako sme ich robievali s mamou. Ona miesila cesto, ja som vyberala kôstky zo sliviek. A potom sme ich spolu tvarovali do guliek, jedna krajšia ako druhá. A keď boli hotové, posypali sme ich cukrom a škoricou a zaliali masielkom. To bola lahoda! Tak poďte, urobme si spolu tieto guľky a vytvorme si nové, krásne spomienky.

Slivkové gule

Ingrediencie:

Na cesto:

• Cca 600 g zemiakov
• 200 g múky (môžete použiť pšeničnú, kukuričnú, ovsenú alebo špaldovú múku)
• 1 stredné vajce
• Štipka soli (do cesta)
• 1 polievková lyžica soli (do vody na varenie zemiakov)

Plnenie:

• 300 g – 500 g zrelých sliviek (podľa veľkosti)
• Cukor (podľa chuti)
• Mletá škorica (podľa chuti)

Na podávanie:

• Strúhanka opražená na masle
• Maslo (na poliatie)
• Jogurt alebo kyslá smotana (na poliatie, podľa chuti)
• Cukor zmiešaný so škoricou (na posypanie)

Postup prípravy:

Postup

1. Príprava zemiakového cesta

• Varenie zemiakov:
  • 600 g zemiakov dôkladne umyte a uvarte so šupkou v osolenej vriacej vode (1 polievková lyžica soli) približne 30 minút, kým nie sú mäkké.
  • Po uvarení zemiaky sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
  • Ešte teplé zemiaky ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky alebo nastrúhajte najemno.
  • Nechajte zemiakovú masu úplne vychladnúť. Studené zemiaky nasajú menej múky, čo zabezpečí mäkkosť knedlí.
• Príprava cesta:
  • K vychladnutým zemiakom pridajte 200 g múky, 1 stredné vajce a štipku soli.
  • Rýchlo vypracujte cesto. Nehnette príliš dlho, aby cesto nebolo lepivé. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu múky, ale opatrne – čím viac múky, tým budú knedle tvrdšie.

2. Príprava sliviek

• Príprava náplne:
  • Slivky umyte a osušte.
  • Odstráňte kôstky tak, aby slivka zostala celá alebo ju len jemne otvoríte.
  • Do vnútra každej slivky vložte trochu cukru a posypte mletou škoricou podľa chuti.

3. Vytváranie a plnenie knedlí

• Tvarovanie knedlí:
  • Pracovnú plochu alebo veľký plech dobre posypte múkou.
  • Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky podľa počtu sliviek (12–15 kúskov).
  • Z každého kúsku cesta vytvarujte placku.
  • Do stredu placky položte pripravenú slivku.
  • Zabalte slivku do cesta a vytvarujte guľku. Uistite sa, že cesto je dobre uzavreté, aby náplň počas varenia nevytekala.
  • Vytvarované knedle položte na pomúčenú plochu. Cesto je lepivé a rýchlo sa lepí na stôl, preto pracujte rýchlo.

4. Varenie knedlí

• Varenie:
  • V hrnci priveďte do varu dostatočné množstvo vody. Pridajte 1–2 polievkové lyžice oleja, aby sa knedle neprilepili.
  • Knedle opatrne vkladajte do vriacej vody tak, aby mali dostatok priestoru na plávanie.
  • Ihneď jemne premiešajte drevenou varechou, aby sa neprilepili na dno hrnca.
  • Keď knedle vyplávajú na povrch, varte ich ešte pár minút (celkový čas varenia je približne 5 minút).
  • Uvarené knedle vyberte dierkovanou naberačkou a nechajte odkvapkať.

5. Servírovanie

• Podávanie:
  • Knedle podávajte horúce.
  • Môžete ich posypať cukrom zmiešaným so škoricou alebo poliať roztopeným maslom.
  • Skvelou voľbou je aj podávanie s opraženou strúhankou na masle:
    • Na panvici rozpustite maslo, pridajte strúhanku a opražte do zlatista.
    • Touto zmesou posypte knedle.
  • Alternatívne môžete knedle poliať kysou smotanou alebo jogurtom podľa chuti.

Tipy:

• Zemiaky poriadne vychlaďte, cesto potom nebude také lepivé.
• Ak máte radi viac škorice, pridajte ju aj do cesta.
• Slivky vyberajte zrelé, ale nie prezreté, aby sa nerozvarili.
• Guľky vkladajte do vriacej vody opatrne, aby sa nerozpadli.
• Ak chcete, môžete guľky pred podávaním ešte trochu ohriať v rúre.

Video recept:

Tak a je to! Slivkové gule sú hotové a čakajú, kým si na nich pochutnáte. Verím, že vám chutili rovnako ako mne, keď som bola malá. A nezabudnite, varenie je predovšetkým o láske, tak ju pridajte do každého receptu. Dobrú chuť!

Súvisiace články:

Slivky a orechy opražíme a pridáme lyžicu kakaa! Toto musíte vidieť! Najlepší dezert zo sliviek

Najchutnejší krehký slivkový koláč s drobenkou: Jednoduchý recept, ktorý si zamilujete

Lahodná štrúdľa z ťahaného cesta podľa tradičného receptu od babičky

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála V EVINEJ KUCHYNI V TURÍNE