Túžite po tradičnej chuti zimy? Táto skvelá čalamáda na zimu podľa receptu mojej babky je presne pre vás. Bez sterilizácie a s jednoduchým postupom si vychutnáte túto lahodnú pochúťku po celý rok.
Čalamáda je dokonalým spôsobom, ako uchovať sviežosť letnej zeleniny a priniesť si ju na stôl aj v chladných mesiacoch. Tento recept je jednoduchý, nevyžaduje sterilizáciu a zaručí vám výbornú chuť, ktorú si zamilujete.
Čalamáda na zimu
Ingrediencie:
- 1,5 kg kapusty
- 1,5 kg papriky (najlepšie farebnej: červená, žltá)
- 1 kg uhoriek (nemusia sa šúpať)
- 0,5 kg cibule
- 2 dl octu (10 %)
- 70 g soli
- 400 g cukru
- 1 lyžička kyseliny citrónovej
- 3 ks bobkových listov
- 1 polievková lyžica celého čierneho korenia
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Očistenú zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Uhorky nemusíte šúpať, stačí ich nakrájať pomocou krájača na uhorky. Na dosiahnutie peknej farebnej kombinácie použite rôzne farebné papriky.
- Miešanie: Vložte nasekanú zeleninu do veľkej misy. Pridajte soľ, cukor, ocot, kyselinu citrónovú, bobkové listy a celé čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celej zmesi.
- Nechajte postáť: Zmes nechajte odpočívať 4-6 hodín. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, ktorá bude základom pre naloženie do pohárov.
- Plnenie pohárov: Po odležaní naplňte pripravené poháre zmesou zeleniny a šťavou, ktorú pustila. Poháre plňte čo najviac, aby sa chute lepšie prepojili.
- Uzavretie: Naplnené poháre dôkladne uzavrite viečkami.
- Uskladnenie: Poháre uložte na chladné a tmavé miesto.
Tipy:
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do čalamády štipku chilli pre pikantnejšiu chuť alebo trochu medu pre jemnú sladkosť.
- Použite sezónnu zeleninu: Využite zeleninu, ktorá je práve v sezóne.
- Skladujte na chladnom mieste: Čalamádu uchovávajte v chladničke alebo v pivnici, aby si zachovala svoju sviežosť čo najdlhšie.
- Podávajte k rôznym jedlám: Čalamáda sa výborne hodí k pečenému mäsu, grilovaným jedlám, ale aj ako príloha k chlebu s maslom.
Čalamáda na zimu – Video recept:
Táto čalamáda je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a minerálov. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať letnú zeleninu aj v zime. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a potešte svoje chuťové poháriky.
Súvisiace články:
Recept na dokonalé zavárané broskyne: Inak ich už zavárať nebudete!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Nosalty
