Hľadáte recept na dokonalé pečené kuracie stehná, ktoré sú vo vnútri šťavnaté a na povrchu neodolateľne lepkavé? Táto geniálna marináda na kura z bežných surovín premení obyčajný obed na gastronomický zážitok.
Už žiadne vysušené mäso ani nudná chuť. Či už chystáte slávnostný nedeľný obed, alebo rýchlu večeru pre rodinu, tento recept vás zachráni. Kombinácia sladkého medu a slanej sójovky je návyková. Kedy ste naposledy videli prázdny plech za 5 minút?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Pečené kuracie paličky v sladko-slanej glazúre.
- Tajný trik: Dvojfázové pečenie (najprv sprudka, potom pomaly) pre extra chrumkavosť.
- Cena/Čas: Obed do 5 € / Hotové do hodinky.
- Základné info:
- ⏱️ Príprava: 10 min (+ marinovanie)
- 🔥 Tepelná úprava: 45 min
- 🍽️ Porcie: 4
- 💪 Náročnosť: Ľahká
- 📉 Kalórie: cca 430 kcal/porcia
Potrebujeme
- 8 ks kuracích stehienok (dolné stehná/paličky)
- 7 PL sójovej omáčky
- 3 PL kečupu (jemný alebo ostrý)
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 30 ml bieleho vína (alebo jablčného octu)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL mletej červenej papriky (sladkej)
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava marinády: V miske dôkladne vymiešajte sójovú omáčku, med, kečup, olivový olej, tymian, červenú papriku, soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a biele víno. Vznikne vám hustejšia, aromatická zmes.
- Marinovanie: Kuracie stehná umyte, osušte a dobre obalte v pripravenej marináde. Nechajte ich odležať v chlade aspoň 30 minút, aby mäso nasiaklo chute (ideálne aj cez noc).
- Prvé pečenie (kôra): Rúru predhrejte na 220 °C. Stehná naukladajte do zapekacej misky a prelejte ich polovicou zvyšnej marinády. Pečte 20 – 25 minút. Dávajte pozor, med v marináde rýchlo tmavne!
- Druhé pečenie (dopekanie): Stehná v pekáči otočte, polejte zvyškom marinády a výpekom. Znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 20 – 25 minút, kým nie je mäso mäkké a odpadáva od kosti.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa marináda na mäso lepšie “chytila”, kuracie stehná pred naložením dôkladne osušte papierovou utierkou. Voda na povrchu mäsa bráni prenikaniu chutí a chrumkavosti.
- Pekáč si vysteľte papierom na pečenie. Med a cukor z kečupu pri pečení karamelizujú a pripíkajú sa – ušetríte si tak minúty drhnutia plechu.
Variácie
- Pikantná verzia: Pridajte do marinády pol lyžičky čili vločiek alebo kúsok nastrúhaného zázvoru pre ázijský šmrnc.
- Chrumkavý posyp: Hotové stehná tesne pred podávaním posypte opraženým sezamom a nasekanou jarnou cibuľkou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem vynechať biele víno? Jasné! Ak varíte pre deti, nahraďte víno lyžicou citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Alkohol sa síce pri pečení odparí, ale kyslá zložka je dôležitá pre krehkosť mäsa.
Ako dosiahnuť, aby nebola koža gumová? Kľúčom je vysoká teplota na začiatku (220 °C). Ak máte funkciu grilu, zapnite ju na posledné 3 minúty pečenia, ale neodchádzajte od rúry!
Podávajte s ryžou, pečenými zemiakmi alebo len s čerstvým chlebom, ktorým vytriete ten božský výpek.
Recept od SOS kuchyňa pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
