Zlatisté pečené kuracie stehná na mede
Hľadáte recept na dokonalé pečené kuracie stehná, ktoré sú vo vnútri šťavnaté a na povrchu neodolateľne lepkavé? Táto geniálna marináda na kura z bežných surovín premení obyčajný obed na gastronomický zážitok.
Zloženie
- 8 ks kuracích stehienok (dolné stehná/paličky)
- 7 PL sójovej omáčky
- 3 PL kečupu (jemný alebo ostrý)
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 30 ml bieleho vína (alebo jablčného octu)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL mletej červenej papriky (sladkej)
- Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
Pokyny
Príprava marinády:
- 1. V miske dôkladne vymiešajte sójovú omáčku, med, kečup, olivový olej, tymian, červenú papriku, soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a biele víno. Vznikne vám hustejšia, aromatická zmes.
Marinovanie:
- 2. Kuracie stehná umyte, osušte a dobre obalte v pripravenej marináde. Nechajte ich odležať v chlade aspoň 30 minút, aby mäso nasiaklo chute (ideálne aj cez noc).
Prvé pečenie (kôra):
- 3. Rúru predhrejte na 220 °C. Stehná naukladajte do zapekacej misky a prelejte ich polovicou zvyšnej marinády. Pečte 20 – 25 minút. Dávajte pozor, med v marináde rýchlo tmavne!
Druhé pečenie (dopekanie):
- 4. Stehná v pekáči otočte, polejte zvyškom marinády a výpekom. Znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 20 – 25 minút, kým nie je mäso mäkké a odpadáva od kosti.
Poznámky
1. Aby sa marináda na mäso lepšie "chytila", kuracie stehná pred naložením dôkladne osušte papierovou utierkou. Voda na povrchu mäsa bráni prenikaniu chutí a chrumkavosti.
2. Pekáč si vysteľte papierom na pečenie. Med a cukor z kečupu pri pečení karamelizujú a pripíkajú sa – ušetríte si tak minúty drhnutia plechu.
Variácie: Pridajte do marinády pol lyžičky čili vločiek alebo kúsok nastrúhaného zázvoru. Hotové stehná môžete posypać sezamom.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 430kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 32gTuk: 24gNasýtený tuk: 5gCukor: 15g