Rýchle mandarínkové rezy: Krémový zákusok hotový za 20 minút

Name: Nepečené mandarínkové rezy s mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 240 min
Ingredients: 2 balenia cukrárskych piškót ((cca 240 g)); šťava z 1 veľkej plechovky mandarínok; 250 g mascarpone; 250 g jemného tvarohu; 300 ml smotany na šľahanie ((33 %)); 1 balíček stužovača šľahačky; 50 g práškového cukru; 1 balíček vanilkového cukru; 1 plechovka veľká plechovka mandarínok ((cca 314 g)); 1 plechovka veľká plechovka mandarínok ((na vrch)); 250 ml šťavy z mandarínok; 1 balíček číreho tortového želé

Publikované: 3. septembra 2025, 09:53

Tento nepečený dezert je moja prvá voľba, keď potrebujem pripraviť niečo rýchle, svieže a bez pečenia. Kombinácia jemného mascarpone krému, piškót a šťavnatých mandarínok je jednoducho dokonalá. Milujem, ako sa všetky chute prepoja, keď zákusok postojí v chladničke.

Príprava je naozaj blesková, najdlhšie trvá len čakanie, kým všetko poriadne stuhne. Tento recept je ideálny na letné oslavy alebo ako ľahký víkendový dezert ku káve.

Ako správne pripraviť mandarínkové rezy?

Na dno formy poukladajte piškóty a pokvapkajte ich mandarínkovou šťavou. Vymiešajte krém z mascarpone, tvarohu a šľahačky. Natrite ho na piškóty, ozdobte mandarínkami a zalejte tortovým želé. Nakoniec nechajte stuhnúť v chladničke.

Základné informácie

Čas prípravy: 20 minút + 3-4 hodiny chladenie
Čas pečenia/varenia: nepečie sa
Počet porcií: cca 12 rezov (plech 20×30 cm)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 280 kcal/rez
Trend: Rýchly / Nepečený

Potrebujeme

Na základ:

2 balenia cukrárskych piškót (cca 240 g)
šťava z 1 veľkej plechovky mandarínok

Krém:

250 g mascarpone
250 g jemného tvarohu
300 ml smotany na šľahanie (33 %)
1 balíček stužovača šľahačky
50 g práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 veľká plechovka mandarínok (cca 314 g)

Na ozdobu a želé:

1 veľká plechovka mandarínok (na vrch)
250 ml šťavy z mandarínok
1 balíček číreho tortového želé

Postup prípravy

Príprava základu a krému

Pripravte si formu alebo menší plech (približne 20×30 cm). Dno rovnomerne vyložte cukrárskymi piškótami.
Piškóty zľahka pokvapkajte šťavou z mandarínkového kompótu, aby zmäkli.
V jednej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom do tuhej šľahačky.
V druhej, väčšej mise, vyšľahajte mascarpone s tvarohom, práškovým a vanilkovým cukrom na hladký krém.
Do mascarpone krému potom už len zľahka vareškou vmiešajte pripravenú šľahačku. Tento krok robte opatrne, aby krém zostal nadýchaný.
Nakoniec do hotového krému jemne primiešajte scedené mandarínky z jednej plechovky.

Vrstvenie a dokončenie

Krém rovnomerne natrite na vrstvu piškót vo forme a povrch uhlaďte stierkou.
Na vrch krému pekne poukladajte scedené mandarínky z druhej plechovky.
Teraz si pripravte želé. V malom hrnci zmiešajte 250 ml mandarínkovej šťavy s práškovým želé.
Za stáleho miešania priveďte do varu a varte asi 1 minútu (riaďte sa pokynmi na obale).
Želé odstavte a nechajte ho pár minút chladnúť. Musí byť vlažné, nie horúce.
Vlažným želé opatrne a rovnomerne polejte celý povrch rezov.
Dezert vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, ideálne však na celú noc.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

Ak by želé príliš stuhlo, kým ho nalejete na koláč, môžete ho na miernom ohni opäť jemne rozohriať.
Pre extra chuť môžete do krému pridať 2 lyžice vaječného likéru alebo Amaretta. Dodá mu to skvelý šmrnc.

Jednoduché variácie

Broskyňové rezy: Namiesto mandarínok použite kompótované broskyne a broskyňovú šťavu na želé.
S čokoládou: Na spodok, priamo na piškóty, môžete natrieť tenkú vrstvu rozpustenej a vychladnutej čokolády.