Späť
–+ porcie
mandarínkové rezy

Nepečené mandarínkové rezy s mascarpone

Tento nepečený dezert je moja prvá voľba, keď potrebujem pripraviť niečo rýchle, svieže a bez pečenia. Kombinácia jemného mascarpone krému, piškót a šťavnatých mandarínok je jednoducho dokonalá. Milujem, ako sa všetky chute prepoja, keď zákusok postojí v chladničke.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 4 hodiny
Kurz Dezerty
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 12 rezov
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Forma alebo plech (20x30 cm)
  • Ručný šľahač
  • Menší hrniec

Zloženie
  

Na základ:

  • 2 balenia cukrárskych piškót (cca 240 g)
  • šťava z 1 veľkej plechovky mandarínok

Na krém:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g jemného tvarohu
  • 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 1 balíček stužovača šľahačky
  • 50 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 plechovka veľká plechovka mandarínok (cca 314 g)

Na ozdobu a želé:

  • 1 plechovka veľká plechovka mandarínok (na vrch)
  • 250 ml šťavy z mandarínok
  • 1 balíček číreho tortového želé

Pokyny
 

Príprava základu a krému

  • 1. Pripravte si formu alebo menší plech (približne 20x30 cm). Dno rovnomerne vyložte cukrárskymi piškótami.
  • 2. Piškóty zľahka pokvapkajte šťavou z mandarínkového kompótu, aby zmäkli.
  • 3. V jednej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom do tuhej šľahačky.
  • 4. V druhej, väčšej mise, vyšľahajte mascarpone s tvarohom, práškovým a vanilkovým cukrom na hladký krém.
  • 5. Do mascarpone krému potom už len zľahka vareškou vmiešajte pripravenú šľahačku. Tento krok robte opatrne, aby krém zostal nadýchaný.
  • 6. Nakoniec do hotového krému jemne primiešajte scedené mandarínky z jednej plechovky.

Vrstvenie a dokončenie

  • 7. Krém rovnomerne natrite na vrstvu piškót vo forme a povrch uhlaďte stierkou.
  • 8. Na vrch krému pekne poukladajte scedené mandarínky z druhej plechovky.
  • 9. Teraz si pripravte želé. V malom hrnci zmiešajte 250 ml mandarínkovej šťavy s práškovým želé.
  • 10. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte asi 1 minútu (riaďte sa pokynmi na obale).
  • 11. Želé odstavte a nechajte ho pár minút chladnúť. Musí byť vlažné, nie horúce.
  • 12. Vlažným želé opatrne a rovnomerne polejte celý povrch rezov.
  • 13. Dezert vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 3–4 hodiny, ideálne však na celú noc.

Poznámky

1. Ak by želé príliš stuhlo, kým ho nalejete na koláč, môžete ho na miernom ohni opäť jemne rozohriať.
2. Pre extra chuť môžete do krému pridať 2 lyžice vaječného likéru alebo Amaretta. Dodá mu to skvelý šmrnc.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 280kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 20g