Publikované: 24. septembra 2025, 06:00
Niekedy sú tie najjednoduchšie veci najlepšie. Presne ako tieto domáce piškóty. Sú neuveriteľne rýchle a cesto máte pripravené doslova za pár minút. Po upečení sú krásne mäkké a nadýchané vďaka poctivo vyšľahaným vajíčkam. Spojené obľúbeným džemom, Nutellou alebo inou nátierkou sú absolútne neodolateľnou maškrtou ku káve alebo pre deti na desiatu.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 12 min
- Počet porcií: cca 20 plnených piškót
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 65 kcal/kus
- Trend: Rýchly dezert / Domáce pečenie
Potrebujeme
- 2 ks vajec (izbovej teploty)
- 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- 1 štipka soli
- 100 g hladkej múky
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- najemno nastrúhaná kôra z ½ bio citróna (voliteľné)
Na plnenie
- hustý džem (napr. ríbezľový, marhuľový), Nutella alebo iná nátierka
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Príprava cesta. Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- Elektrickým šľahačom na najvyšších otáčkach šľahajte 5–10 minút. Zmes musí byť veľmi hustá, svetlá a nadýchaná – keď vyberiete metličky, mala by z nich stekať v hustej stuhe. Toto je najdôležitejší krok pre nadýchané piškóty.
- Múku preosejte spolu s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes po častiach (ideálne na trikrát) zľahka vmiešajte stierkou do vaječnej peny. Pridajte aj citrónovú kôru, ak ju používate. Miešajte len opatrne a krátko, aby cesto zostalo čo najviac vzdušné.
- Tvarovanie piškót. Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou okrúhlou špičkou (s priemerom cca 1 cm).
- Na pripravené plechy striekajte malé kolieska s priemerom asi 3-4 cm. Nechajte medzi nimi dostatočné rozostupy.
- Pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre 10–12 minút, alebo kým nie sú okraje jemne zlatisté a povrch pevný na dotyk.
- Upečené piškóty nechajte chvíľu chladnúť na plechu, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Plnenie. Vychladnuté piškóty spájajte po dvoch obľúbeným hustým džemom alebo nátierkou.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na rovnaké piškóty? Ak chcete mať všetky piškóty rovnako veľké, môžete si pod papier na pečenie podložiť šablónu s predkreslenými krúžkami. Cukrárske vrecko držte kolmo na plech a pri ukončení každého kúska urobte rýchly krúživý pohyb, aby sa nevytvorila nepekná špička.
- Akú plnku zvoliť? Najlepšie sú husté, kyselkavé džemy, napríklad ríbezľový alebo malinový, ktoré skvele vyvážia sladkosť piškót. Ak použijete Nutellu alebo inú nátierku, nechajte ju pred plnením chvíľu povoliť pri izbovej teplote, aby sa lepšie natierala.
Jednoduché variácie
- Kakaové piškóty: Nahraďte 1 polievkovú lyžicu múky kvalitným preosiatym kakaom. Získate tak chutné kakaové piškóty, ktoré sú fantastické napríklad s banánovým alebo pomarančovým džemom.
- Pocukrované: Namiesto plnenia môžete ešte teplé, čerstvo upečené piškóty jednoducho obaliť v zmesi práškového a vanilkového cukru. Budú skvelé aj samotné.
Výsledkom je jemná maškrta ako od babičky, ktorá je oveľa lepšia ako tá z obchodu. Sú perfektné na detskú oslavu alebo ako milý jedlý darček, pekne zabalené v celofáne.
Recept vychádza z verzie od Alina FooDee, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
