Rýchle domáce piškóty plnené džemom
Niekedy sú tie najjednoduchšie veci najlepšie. Presne ako tieto domáce piškóty. Sú neuveriteľne rýchle a cesto máte pripravené za pár minút. Po upečení sú krásne mäkké a nadýchané. Spojené obľúbeným džemom alebo Nutellou sú absolútne neodolateľnou maškrtou ku káve alebo pre deti na desiatu.
Zloženie
- 2 ks 2 ks vajec (izbovej teploty)
- 60 g 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- 1 štipka 1 štipka soli
- 100 g 100 g hladkej múky
- 0.5 ČL ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 najemno nastrúhaná kôra z ½ bio citróna (voliteľné)
Na plnenie:
- hustý džem (napr. ríbezľový, marhuľový), Nutella alebo iná nátierka
Pokyny
- 1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Príprava cesta. Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia. Pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli.
- 3. Elektrickým šľahačom na najvyšších otáčkach šľahajte 5–10 minút. Zmes musí byť veľmi hustá, svetlá a nadýchaná – keď vyberiete metličky, mala by z nich stekať v hustej stuhe. Toto je najdôležitejší krok pre nadýchané piškóty.
- 4. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom.
- 5. Sypkú zmes po častiach (ideálne na trikrát) zľahka vmiešajte stierkou do vaječnej peny. Pridajte aj citrónovú kôru, ak ju používate. Miešajte len opatrne a krátko, aby cesto zostalo čo najviac vzdušné.
- 6. Tvarovanie piškót. Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou okrúhlou špičkou (s priemerom cca 1 cm).
- 7. Na pripravené plechy striekajte malé kolieska s priemerom asi 3-4 cm. Nechajte medzi nimi dostatočné rozostupy.
- 8. Pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre 10–12 minút, alebo kým nie sú okraje jemne zlatisté a povrch pevný na dotyk.
- 9. Upečené piškóty nechajte chvíľu chladnúť na plechu, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- 10. Plnenie. Vychladnuté piškóty spájajte po dvoch obľúbeným hustým džemom alebo nátierkou.
Poznámky
1. Ako na rovnaké piškóty? Ak chcete mať všetky piškóty rovnako veľké, môžete si pod papier na pečenie podložiť šablónu s predkreslenými krúžkami. Cukrárske vrecko držte kolmo na plech a pri ukončení každého kúska urobte rýchly krúživý pohyb, aby sa nevytvorila špička.
2. Akú plnku zvoliť? Najlepšie sú husté, kyselkavé džemy, napríklad ríbezľový alebo malinový, ktoré skvele vyvážia sladkosť piškót. Ak použijete Nutellu alebo inú nátierku, nechajte ju pred plnením chvíľu povoliť pri izbovej teplote, aby sa lepšie natierala.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 65kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 1.5gTuk: 1.5gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 7g