Hľadáte recept na pečivo, ktoré nielen skvele chutí, ale aj nádherne prevonia celý dom? Tieto pomarančové hviezdičky sú presne to pravé! Krehké maslové cesto s vôňou čerstvého pomaranča a chrumkavými orieškami na vrchu si zamiluje každý. Jednoducho neodolateľné!
Tajomstvo krásnych hviezdičiek, ktoré sa pri pečení neroztečú, spočíva v poctivom vychladení cesta. Je to jednoduchý trik, ktorý robí obrovský rozdiel. Poďme na to!
Ako upiecť najlepšie pomarančové hviezdičky?
Z masla, cukru a vajec vyšľahajte penu, pridajte pomarančovú kôru a múku. Cesto nechajte aspoň hodinu vychladiť. Vyvaľkajte, vykrojte hviezdičky, potrite žĺtkom, posypte orieškami a pečte pri 180 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút + 1 hodina chladenie
- Čas pečenia: 10–12 minút
- Počet porcií: cca 30-35 hviezdičiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Domáce pečenie, Klasické pečivo
Potrebujeme
Cesto
- 350 g hladkej múky (preosiatej)
- 150 g zmäknutého masla
- 100 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 1 kypriaci prášok do pečiva (7 g)
- kôra z 1 veľkého bio pomaranča
Na potretie a posypanie
- 1 žĺtok
- 1 lyžica mlieka
- 50 g nasekaných lieskových orieškov
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo a preosiaty práškový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte 2-3 minúty do svetlej a nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte celé vajcia. Nakoniec vmiešajte čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne pridávajte k maslovej zmesi a vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Hotové cesto vytvarujte do tvaru plochého disku, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte odpočívať do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Vykrajovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vychladené cesto na jemne pomúčenej doske vyvaľkajte na plát s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Formičkou vykrajujte hviezdičky a opatrne ich prekladajte na pripravený plech.
- V malej miske rozšľahajte žĺtok s lyžicou mlieka. Každú hviezdičku potrite touto zmesou.
- Nakoniec hviezdičky posypte nasekanými lieskovými orieškami.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10–12 minút, alebo kým okraje nie sú krásne zlatisté.
- Upečené hviezdičky nechajte na plechu pár minút spevnieť a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Videorecept
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj lyžicu čerstvej pomarančovej šťavy.
- Namiesto lieskovcov môžete použiť nasekané mandle alebo vlašské orechy.
- Hviezdičky skladujte v dobre uzatvorenej dóze, kde zostanú dlho krehké.
Variácie
- Citrónová obmena: Namiesto pomarančovej kôry použite citrónovú pre osviežujúcu zmenu.
- Škoricová verzia: Pridajte do múky pol lyžičky mletej škorice pre teplejšiu vôňu.
- Čokoládové: Vychladnuté hviezdičky môžete z polovice namočiť do rozpustenej horkej čokolády.
Tieto voňavé hviezdičky sú skvelou pochúťkou, ktorá poteší vždy a každého. Prajem vám príjemné pečenie!
Recept vychádza z verzie od Dolci Veloci 89, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
