Tento recept je moja prvá pomoc, keď potrebujem pripraviť dezert, ktorý vyzerá luxusne, ale mám naň len pár minút. Je to dokonalá kombinácia chrumkavého sušienkového základu a neuveriteľne ľahkého, nadýchaného krému so sviežimi kúskami ananásu. Tento ananásový rez je stelesnením elegancie bez námahy.
Zabudnite na zložité vrstvenie krémov, ktoré sa aj tak vždy zmiešajú. Ukážem vám osvedčený postup, ako spojiť smotanový syr a šľahačku do jedného dokonalého, stabilného krému. Ste pripravení na dezert, ktorý budete robiť celé leto?
Ako pripraviť najlepší nepečený ananásový rez?
Základom je korpus z rozdrvených maslových sušienok a masla. Plnku vytvoríte vyšľahaním smotanového syra s cukrom, do ktorého zľahka vmiešate dotuha vyšľahanú šľahačku a na kocky nakrájaný ananás. Všetko necháte poriadne stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas chladenia: min. 4-6 hodín
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/rez
- Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert
Potrebujeme
Na základ
- 200 g maslových sušienok (napr. Bebe, Club)
- 80 g rozpusteného masla
Na plnku
- 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 200 g jemného smotanového syra (napr. Philadelphia, Lučina)
- 80 g práškového cukru
- 350 g kompótovaného ananásu (1 menšia konzerva)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte základ. Sušienky v mixéri rozdrvte najemno. Odložte si 2-3 lyžice bokom na finálne posypanie.
- K väčšine sušienok prilejte rozpustené maslo. Dobre premiešajte, aby vznikla vlhká, mrveničková zmes.
- Pripravte si menší plech alebo formu (cca 20×20 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Sušienkovú zmes rovnomerne utlačte na dno formy. Pomôžte si dnom pohára. Dajte do chladničky, kým pripravíte plnku.
- Teraz pripravte plnku. Ananás z konzervy poriadne sceďte a nakrájajte na malé kocky.
- Vo väčšej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie do tuhej šľahačky.
- V druhej, samostatnej mise vyšľahajte smotanový syr s preosiatym práškovým cukrom do hladkého krému.
- A teraz kľúčový krok: Do syrového krému už len zľahka a opatrne stierkou vmiešajte dotuha vyšľahanú šľahačku.
- Nakoniec do krému jemne zamiešajte na kocky nakrájaný, odkvapkaný ananás.
- Hotovú plnku rovnomerne natrite na vychladený sušienkový základ vo forme.
- Povrch uhlaďte a posypte zvyšnými rozdrvenými sušienkami, ktoré ste si odložili.
- Dezert vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4–6 hodín, ideálne však cez noc.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Spojte krémy do jedného: Naozaj sa nepokúšajte vrstviť syrový krém a šľahačku zvlášť. Ich spojením do jednej plnky dosiahnete oveľa lepší, stabilnejší a chutnejší výsledok bez námahy.
- Ananás musí byť suchý: Pred pridaním do krému ananás poriadne sceďte a ideálne ho ešte osušte papierovou utierkou. Ak by bol príliš mokrý, krém by mohol zrednúť a horšie by tuhol.
Jednoduché variácie
- Namiesto ananásu môžete použiť iné kompótované ovocie, napríklad mandarínky alebo broskyne, alebo čerstvé bobuľové ovocie ako maliny či čučoriedky.
- Pre extra sviežosť pridajte do smotanového krému aj najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
Záver
Výsledkom je ľahký, svieži a elegantný dezert, ktorého príprava vám zaberie len pár minút. Je ideálny na letné oslavy alebo ako sladká bodka, keď nemáte chuť tráviť čas pri horúcej rúre.
Recept vychádza z verzie od Markéty Bieleszovej, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
