Tieto pôstne plnené pečivo je dôkazom, že na dokonalú chuť nepotrebujete vajíčka ani mlieko. Je extrémne mäkké, šťavnaté vďaka ajvaru a cesto sa lístkuje ako od profesionála. Vydrží vláčne aj na druhý deň – ak teda nejaké zostane!
Hľadáte lacnú večeru alebo pohostenie pre nečakanú návštevu, ktoré vyzerá luxusne, no stojí pár eur? Tento recept je váš nový záchranca. Kombinácia húb a výrazného ajvaru v nadýchanom ceste je jednoducho návyková. Zvládnete to?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Kysnuté prekladané pečivo plnené zeleninovou zmesou.
- Tajný trik: Vrstvenie dvoch ciest na seba s margarínom (falošné lístkovanie).
- Cena/Čas: Lacné suroviny, príprava cca 30 min + kysnutie.
- Základné info:
- Čas prípravy: 40 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 6 veľkých závinov (12 kusov)
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 380 kcal/ks
- Trend: #Vegan #BudgetFood
Potrebujeme
Na cesto:
- 800 g hladkej múky (plus na podsypanie)
- 450 ml teplej vody (rozdelenej na 200 ml + 250 ml)
- 30 g čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného)
- 70 ml oleja (50 ml do cesta + 20 ml na preliatie)
- 1 PL cukru
- 1 PL soli
- 150 g rastlinného margarínu (zmäknutého, na potieranie)
Na plnku a dokončenie:
- 400 g sterilizovaných šampiňónov (1 konzerva)
- 200 g rastlinného syra (alebo údeného tofu)
- 200 – 300 g ajvaru (podľa hustoty)
- 3 PL rastlinnej majonézy (na potretie pred pečením)
- Semienka na posypanie (sezam, ľan)
Postup prípravy
- Najskôr si pripravte kvások. Do misky rozdrobte droždie, pridajte cukor, lyžicu múky a zalejte 200 ml teplej vody. Nechajte 10 minút vzísť.
- Do veľkej misy preosejte zvyšnú múku so soľou. Pridajte kvások, zvyšných 250 ml vody a 50 ml oleja. Vymiešajte varechou a potom rukou vypracujte hladké cesto.
- Cesto v mise prelejte zvyšnými 20 ml oleja, ešte krátko premieste a nechajte na teplom mieste kysnúť 30 až 60 minút.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých bochníkov. Prikryte ich utierkou, kým si pripravíte margarín (musí byť mäkký).
- Teraz príde trik: Zoberte 6 bochníkov, trošku ich sploštite a bohato potrite margarínom. Na každý tento namastený bochník položte jeden suchý (zvyšných 6 kusov). Vznikne vám 6 dvojičiek.
- Tieto dvojičky zvrchu opäť potrite margarínom (trochu si nechajte na záver), prikryte a nechajte odpočívať, kým spravíte plnku.
- Šampiňóny sceďte a nasekajte nadrobno. Zmiešajte ich s nastrúhaným syrom a ajvarom. Zmes musí byť hustá, aby nevytekala.
- Pracovnú dosku si pomastite. Vezmite jednu “dvojičku” cesta a rukami ju roztlačte na obdĺžnik (na dĺžku plechu). Netreba vaľkať, cesto je poddajné.
- Do stredu po celej dĺžke navrstvite plnku (rozdeľte si ju vopred na 6 častí). Cesto zrolujte do závinu. Ukladajte na plech vystlaný papierom.
- Hotové záviny nechajte na plechu ešte 30 minút podkysnúť.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Pečivo potrite rastlinnou majonézou a posypte semienkami.
- Pečte cca 30 – 35 minút do krásnej zlato-hnedej farby.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry potrite horúce pečivo zvyškom margarínu. Budú neskutočne mäkké!
Videorecept
Tipy na záver
- Ak máte redší ajvar, pridajte do plnky lyžicu strúhanky, aby vám pri pečení zmes nevytiekla na plech.
- Pečivo je vynikajúce aj studené. Skladujte ho v uzatvorenej nádobe alebo v sáčku, aby nevyschlo – vydrží mäkké až 3 dni.
Variácie
- Pizza verzia: Namiesto ajvaru použite hustý paradajkový pretlak s oreganom a pridajte kukuricu.
- Špenátová: Plnku spravte z duseného špenátu s cesnakom a rastlinným syrom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj obyčajné maslo a syr? Áno, ak nedržíte pôst alebo nemáte intoleranciu na laktózu, pokojne použite klasické maslo, syr a potrite vajíčkom.
Dá sa pečivo zamraziť? Určite. Upečené a vychladnuté pečivo zabaľte do fólie a zamrazte. Po rozmrazení ho stačí na 5 minút prehriať v rúre.
Tieto rožky sú ideálne na večerné chrumkanie pri filme alebo ako desiata do práce.
Recept od Domaći Recepti pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
