Hľadáš recept, ktorý spoľahlivo zasýti celú rodinu? Tieto plnené zemiakové placky sú absolútna bomba. Kombinácia chrumkavého zemiakového cesta a šťavnatej mäsovej náplne je jednoducho dokonalá. Ak raz skúsiš tieto plnené zemiakové placky zapečené so syrom, obyčajné už chcieť nebudeš.
Je to ideálny obed na víkend alebo sýta večera, keď máš chuť na poriadne domáce jedlo, ktoré zahreje. Príprava je pritom jednoduchšia, než to na prvý pohľad vyzerá. Máš už nachystané zemiaky?
- Čo to je: Tradičné zemiakové cesto naplnené kuracím soté a zapečené v rúre.
- Tajný trik: Dvojitá tepelná úprava (panvica + rúra) zabezpečí, že sa chute prepoja a syr vytvorí kôrku.
- Cena/Čas: Cca 8 € za celý plech / hotové do 50 min.
- Základné info: Príprava 30 min, pečenie 15 min, 3 veľké porcie (sýte), kcal cca 680/porcia.
- Prečo to funguje: Mäso ostane vďaka “obalu” z cesta extrémne šťavnaté.
Potrebujeme
- Zemiaky (5 ks, stredne veľké)
- Mrkva (1 ks)
- Cibuľa (1 ks do cesta + 1 ks do náplne)
- Vajce (1 ks, veľkosť M)
- Hladká múka (2 PL / cca 40 g)
- Kuracie prsia (300 g)
- Syr čedar (100 g, prípadne iný tvrdý syr)
- Paprika (1 červená + 2 zelené, nakrájané)
- Olej (rastlinný, na smaženie podľa potreby)
- Koreniny do placiek: soľ (1 ČL), mletá červená paprika (1 ČL), čierne korenie (1/2 ČL), čerstvá petržlenová vňať.
- Koreniny na mäso: soľ (1 ČL), čierne korenie (1/2 ČL), sladká červená paprika (1 ČL).
Postup prípravy
- Príprava zemiakového základu: Ošúpané zemiaky, mrkvu a jednu cibuľu nastrúhaj na jemnom strúhadle. Ak zemiaky pustia príliš veľa vody, jemne ju zlej.
- Vymiešanie cesta: K nastrúhanej zelenine pridaj vajce, hladkú múku, soľ, mletú papriku, čierne korenie a nasekanú vňať. Dôkladne premiešaj, aby sa chute spojili.
- Opečenie placiek: Na panvici rozohrej olej. Naber cca 2–3 lyžice zmesi a rozotri ju do veľkého kruhu. Opekaj na strednom plameni 2–3 minúty z každej strany do zlatista. Potrebuješ 3 veľké placky.
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájaj na malé kocky. Na panvici zohrej olej, pridaj mäso a restuj 4–5 minút, kým sa nezatiahne.
- Dokončenie náplne: Pridaj nadrobno nakrájanú druhú cibuľu a restuj do sklovita. Potom vhoď nakrájané papriky a ešte chvíľu podus. Dochuť soľou, korením a paprikou. Odstav.
- Plnenie: Upečené placky rozlož. Na polovicu každej placky nalož mäsovú zmes, posyp časťou strúhaného čedaru a preklop druhou polovicou placky (vytvoríš “kapsu”).
- Pečenie: Naplnené placky prelož na plech s papierom na pečenie. Vrch posyp zvyšným syrom.
- Finále: Peč vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút, kým sa syr neroztečie a okraje nebudú extra chrumkavé.
Videorecept
Tipy na záver
- Voda v zemiakoch: Ak máš veľmi vodnaté zemiaky, po nastrúhaní ich nechaj 5 minút postáť a prebytočnú vodu zlej, inak budú placky “blatové” a vypijú veľa oleja.
- Syr: Čedar je skvelý pre svoju výraznú chuť a farbu, ale výborne funguje aj Gouda alebo Ementál.
Variácie
- Hubová verzia: K mäsu pridaj za hrsť šampiňónov, jedlo získa krásnu zemitú vôňu.
- Bravčová panenka: Namiesto kuracieho môžeš použiť kúsky bravčovej panenky, restuj ich však kratšie, aby nevyschli.
Časté otázky (FAQ)
Môžem si placky pripraviť dopredu? Zemiakové cesto po čase černie a redne. Odporúčam placky upiecť čerstvé. Náplň si však pokojne priprav aj deň vopred.
Prečo sa mi placky trhajú? Pravdepodobne je cesto príliš riedke. Pridaj ešte lyžicu múky alebo trochu strúhanky, aby hmota lepšie držala pokope pri obracaní.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
