Máte v chladničke zvyšnú ryžu z obeda a neviete, čo s ňou? Mám pre vás geniálny recept! Zabudnite na klasické cesto, táto pizza z ryže je hotová za pár minút priamo na panvici. Je chrumkavá, šťavnatá a absolútne návyková. Je to moja obľúbená rýchla večera.
Základom je chrumkavá ryžová placka, ktorú si môžete obložiť čímkoľvek, čo máte radi. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a zároveň si užiť niečo nové a vzrušujúce. Ideme na to!
Ako pripraviť pizzu z ryže na panvici?
Uvarenú ryžu zmiešajte s vajíčkom a bylinkami. Zmes rovnomerne utlačte do horúcej panvice a opečte z jednej strany do chrumkava. Pomocou taniera placku preklopte, na opečenú stranu natrite omáčku, pridajte oblohu, prikryte pokrievkou a opekajte, kým sa syr neroztopí.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: 1 pizza (pre 1-2 osoby)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Zero-waste, Rýchla večera
Potrebujeme
- 200 g uvarenej ryže (ideálne z predošlého dňa)
- 2 ks vajec
- 60 g strúhanej mozzarelly
- 4 ks párkov alebo tenkej klobásky
- 3 PL paradajkovej omáčky (passaty)
- 1 jarná cibuľka
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olivový olej na opekanie
Postup prípravy
Príprava základu
- Najprv si pripravte oblohu. Párky nakrájajte na tenké kolieska a na troške oleja ich krátko opečte dozlatista. Odložte bokom. Jarnú cibuľku nakrájajte najemno.
- Vo väčšej mise zmiešajte uvarenú a vychladnutú ryžu s dvoma vajíčkami. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, osoľte a okoreňte. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ryža obalila vo vajíčku.
- Pripravte si kvalitnú nepriľnavú panvicu (s priemerom 26–28 cm) s pokrievkou.
- Na strednom plameni na nej rozpustite lyžicu masla.
- Ryžovú zmes rovnomerne rozprestrite po celej ploche panvice a lyžicou alebo stierkou ju poriadne utlačte. Vytvoríte tak pevnú, kompaktnú placku.
- Prikryte pokrievkou a opekajte na strednom plameni asi 5 minút. Spodná strana by mala byť krásne zlatistá a chrumkavá.
Preklopenie a dokončenie
- Teraz kľúčový krok – preklopenie: Panvicu odstavte z tepla. Prikryte ju veľkým tanierom. Pevne ich spolu chyťte kuchynskou chňapkou a rýchlym pohybom preklopte. Placka by mala zostať na tanieri, opečenou stranou nahor.
- Opatrne ju z taniera zosúvajte späť do panvice (teraz nepečenou stranou nadol).
- Na horúcu, opečenú stranu rýchlo natrite paradajkovú omáčku. Posypte opečenými párkami a jarnou cibuľkou a na vrch rovnomerne rozdeľte nastrúhanú mozzarellu.
- Panvicu opäť prikryte pokrievkou a opekajte ďalšie 3–5 minút, alebo kým sa syr úplne neroztopí a spodná strana nie je chrumkavá.
- Hotovú pizzu preklopte na dosku, posypte zvyšnou jarnou cibuľkou a nakrájajte na trojuholníky.
Videorecept
Tipy
- Použite včerajšiu ryžu: Tento recept je úplne najlepší so zvyšnou ryžou z predošlého dňa. Je suchšia a pevnejšia, takže po zmiešaní s vajíčkom vytvorí dokonale chrumkavý základ, ktorý sa nerozpadáva.
- Nebojte sa preklopenia: Trik s tanierom je naozaj jednoduchý a bezpečný. Dôležité je použiť tanier, ktorý je o niečo väčší ako panvica, a urobiť to rýchlo a odvážne. Ak by sa vám placka predsa len pretrhla, nič sa nedeje – v panvici ju jednoducho opäť utlačte dokopy.
- Maslo pre lepšiu chuť: Aj keď je v recepte len malá lyžica masla, nevynechajte ju. Opečenie ryžového základu na masle mu dodá úžasnú orieškovú chuť a vôňu, ktorá pripomína pravé talianske rizoto.
Variácie
- Klasická Margherita: Na paradajkovú omáčku dajte len mozzarellu a po upečení ozdobte čerstvými lístkami bazalky.
- Šunkovo-šampiňónová: Namiesto párkov použite plátky šunky a na tenké plátky nakrájané a vopred orestované šampiňóny.
- Pikantná salámová: Obložte pizzu pikantnou salámou a po upečení pokvapkajte čili olejom.
Záver
Je to dokonalé jedlo na spotrebovanie zvyškov, ktoré si zamiluje celá rodina. Dobrú chuť!
Tento recept je inšpirovaný od Cooking Everyday, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
