Geniálna pizza z ryže (z panvice za 20 minút)
Máte v chladničke zvyšnú ryžu z obeda a neviete, čo s ňou? Mám pre vás geniálny recept! Zabudnite na klasické cesto, táto pizza z ryže je hotová za pár minút priamo na panvici. Je chrumkavá, šťavnatá a absolútne návyková. Je to moja obľúbená rýchla večera.
Vybavenie
- Nepriľnavá panvica s pokrievkou (Ø 26-28 cm)
- Veľký tanier na preklopenie
Zloženie
- 200 g uvarenej ryže (ideálne z predošlého dňa)
- 2 ks vajec
- 60 g strúhanej mozzarelly
- 4 ks párkov alebo tenkej klobásky
- 3 PL paradajkovej omáčky (passaty)
- 1 ks jarnej cibuľky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL masla
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olivový olej na opekanie
Pokyny
Príprava základu:
- 1. Párky nakrájajte na tenké kolieska a na troške oleja ich krátko opečte dozlatista. Jarnú cibuľku nakrájajte najemno.
- 2. Vo väčšej mise zmiešajte uvarenú ryžu, vajcia a nasekanú petržlenovú vňať. Osoľte a okoreňte.
- 3. Pripravte si nepriľnavú panvicu (Ø 26-28 cm) s pokrievkou. Na strednom plameni na nej rozpustite maslo.
- 4. Ryžovú zmes rovnomerne rozprestrite po celej ploche panvice a lyžicou ju poriadne utlačte. Prikryte a opekajte asi 5 minút dozlatista.
Preklopenie a dokončenie:
- 5. Panvicu odstavte z tepla. Prikryte ju veľkým tanierom a rýchlym pohybom preklopte. Placka by mala zostať na tanieri.
- 6. Opatrne ju z taniera zosúvajte späť do panvice (nepečenou stranou nadol).
- 7. Na horúcu, opečenú stranu rýchlo natrite paradajkovú omáčku. Posypte opečenými párkami a jarnou cibuľkou a na vrch rozdeľte mozzarellu.
- 8. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a opekajte ďalšie 3–5 minút, kým sa syr úplne neroztopí.
Poznámky
1. Použite včerajšiu ryžu: Tento recept je najlepší so zvyšnou ryžou z predošlého dňa. Je suchšia a pevnejšia, takže vytvorí dokonale chrumkavý základ, ktorý sa nerozpadáva.
2. Nebojte sa preklopenia: Trik s tanierom je naozaj jednoduchý a bezpečný. Dôležité je použiť tanier, ktorý je o niečo väčší ako panvica, a urobiť to rýchlo. Ak by sa placka pretrhla, nič sa nedeje – v panvici ju jednoducho opäť utlačte dokopy.
3. Maslo pre lepšiu chuť: Aj keď je v recepte len malá lyžica masla, nevynechajte ju. Opečenie ryžového základu na masle mu dodá úžasnú orieškovú chuť a vôňu, ktorá pripomína pravé talianske rizoto.
Variácie:
• Klasická Margherita: Na paradajkovú omáčku dajte len mozzarellu a po upečení ozdobte čerstvými lístkami bazalky.
• Šunkovo-šampiňónová: Namiesto párkov použite plátky šunky a na tenké plátky nakrájané a vopred orestované šampiňóny.
• Pikantná salámová: Obložte pizzu pikantnou salámou a po upečení pokvapkajte čili olejom.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 25gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g