Pečené kuracie stehná s cesnakom a pomarančom – postup

Tieto stehná sú vďaka pomarančovej šťave neuveriteľne šťavnaté a med im dodá dokonalú lepkavú kôrku. Pečené kuracie stehná s touto marinádou robím už roky a doma je to absolútny hit nedeľných obedov.

Príprava: 15 min | Marinovanie: 2 hod | Pečenie: 45 min | Celkový čas: 3 hod | Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká

Potrebujeme

• 1 kg kuracích stehien (horné, dolné alebo celé)
• šťavu z 1 pomaranča (cca 100 ml)
• 1 PL medu
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 – 3 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL soli
• čierne korenie (podľa chuti)

Postup prípravy

1. Do menšej misky vytlačte šťavu z pomaranča a pridajte med, sójovú omáčku, olivový olej, pretlačený cesnak a koreniny. Dôkladne metličkou premiešajte, aby sa med úplne rozpustil a chute sa prepojili.
2. Kuracie stehná vložte do hlbšej misy alebo uzatvárateľného vrecka a zalejte ich pripravenou marinádou. Dajte si záležať, aby bolo mäso obalené zo všetkých strán, pretože to zaručí rovnomernú chuť.
3. Misu zakryte (alebo vrecko uzavrite) a odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Dlhší čas marinovania pomôže krehkosti mäsa, pokojne ich nechajte odpočívať aj celú noc.
4. Rúru predhrejte na 180 °C.
5. Namarinované stehná preložte do pekáča a prelejte zvyšnou marinádou z misky. Pečte približne 45 minút, kým koža nie je krásne zlatohnedá a mäso sa nezačne oddeľovať od kosti.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Chrumkavejšia koža: Ak máte radi extra chrumkavú kožu, posledných 5 minút pečenia prepnite rúru na funkciu gril. Dávajte však pozor, med v marináde rýchlo karamelizuje a môže prihorieť.
• Skladovanie: Upečené stehná vydržia v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni. Pred podávaním ich stačí krátko prehriať na panvici s trochou vody.
• Príloha: K tomuto receptu sa dokonale hodí naša klasická zemiaková kaša, ktorá krásne nasiakne výpek z mäsa.

Variácie

• Pikantná verzia: Do marinády pridajte pol lyžičky čili vločiek alebo kajenského korenia. Pikantnosť skvele kontrastuje so sladkým medom a pomarančom.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť aj kuracie prsia? Áno, ale čas pečenia skráťte na približne 25 – 30 minút, aby sa nevysušili. Stehná sú však na tento recept vhodnejšie, pretože znesú dlhšie pečenie a ostanú šťavnatejšie.

Musím mäso marinovať celé 2 hodiny? Ak sa ponáhľate, stačí aj 30 minút pri izbovej teplote. Chuť však neprenikne tak hlboko do mäsa ako pri dlhšom marinovaní v chlade.

Prajeme dobrú chuť!