Publikované: 14. februára 2026, 19:39
Tieto šťavnaté zapekané chlebíky s mletým mäsom sú geniálna rýchla večera, ktorá premení obyčajné suroviny na malú hostinu. Robím ich už roky, keď potrebujem spotrebovať starší chlieb, a plech je vždy prázdny do 5 minút.
Rýchly prehľad
- Príprava: 10 min | Pečenie: 25 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 6 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu rodinnú večeru, zúžitkovanie staršieho chleba, študentskú kuchyňu
- Príprava dopredu: mäsovú zmes si môžeš zamiešať ráno
- Skladovanie: chladnička (max 2 dni)
- Tip na podávanie: chutia skvele s kyslou uhorkou alebo cesnakovým dipom
Potrebujeme
Mäsová zmes
- 300 g mletého mäsa (hovädzie alebo bravčovo-hovädzie mix)
- 50 ml vody
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL cesnakového prášku (alebo 2 strúčiky čerstvého)
- 1 PL sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 ČL čierneho mletého korenia
Na obloženie
- 6 krajcov chleba (toastový alebo bežný konzumný)
- 150 – 200 g syra Mozzarella (nastrúhaný)
- 1/2 zelenej papriky
- 6 – 8 čiernych olív
- sušené oregano na posypanie
Postup prípravy
- Pripravte si mäsový základ. Do misy vložte mleté mäso, pridajte soľ, papriku, čierne korenie, petržlenovú vňať a cesnak.
- Prilejte k mäsu 50 ml vody a zmes veľmi dôkladne premiešajte, kým sa voda úplne nevstrebe. Tento krok je kľúčový, pretože voda zabezpečí, že mäso bude po upečení šťavnaté a nevyschne.
- Na plech vyložený papierom na pečenie poukladajte krajce chleba tesne vedľa seba.
- Na každý krajec rovnomerne rozotrite mäsovú zmes, snažte sa ísť až úplne ku krajom, aby sa chlieb nepripaľoval.
- Mäsovú vrstvu bohato posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Navrch poukladajte kolieska zelenej papriky a rozpolené olivy, nakoniec všetko poprášte oreganom.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút, kým sa syr neroztopí a okraje chleba nie sú zlatisté.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Prečo voda v mäse? Možno sa ti to zdá zvláštne, ale voda (alebo vývar) v mletom mäse funguje ako emulzia. Vďaka nej sa mäso na chlebe “nezgrcne” do tuhej hrudky, ale ostane roztierateľné a vláčne.
- Druh chleba: Najlepšie funguje toastový chlieb (je mäkký a rýchlo sa upečie) alebo starší kváskový chlieb (vďaka šťave z mäsa zmäkne a bude ako čerstvý).
- Kontrola rúry: Každá rúra pečie inak. Po 20 minútach chlebíky skontroluj – ak by syr hnedol príliš rýchlo, zníž teplotu alebo ich na posledných 5 minút jemne prikry alobalom.
Variácie
- Pikantná verzia: Do mäsovej zmesi pridaj štipku chilli vločiek alebo nakrájanú jalapeño papričku namiesto zelenej papriky.
- Sýtejšia verzia: Pod mäsovú zmes môžeš na chlieb natrieť tenkú vrstvu horčice alebo kečupu pre extra chuť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mleté kuracie mäso? Áno, ale kuracie mäso je suchšie. V tom prípade odporúčam pridať do zmesi lyžicu olivového oleja alebo trochu nastrúhanej cukety, aby ostalo šťavnaté.
Nerozmočí sa chlieb od mäsa? Nie, ak chlebíky dáš piecť ihneď po natretí do vyhriatej rúry. Spodok chleba sa krásne opečie do chrumkava, zatiaľ čo vrch nasiakne chuťou z mäsa.
OHODNOŤTE RECEPT
