Publikované: 13. februára 2026, 10:04
Zabudni na vysušené mäso, tieto jemné pápežské rezne sú dokonalou záchranou pre rýchly a sýty obed. Robím ich rodine už tretí rok a zakaždým zmiznú z tanierov rýchlosťou blesku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Smaženie: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 20-25 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly víkendový obed, pohostenie pre návštevy
- Príprava dopredu: áno, cesto môže stáť v chladničke cez noc
- Skladovanie: uzatvárateľná dóza v chladničke (2 dni)
- Tip na podávanie: so zemiakovou kašou a čerstvým šalátom
Potrebujeme
- kuracie prsia (800 g)
- cibuľa (2 ks)
- olej (na smaženie)
- korenie na kurča (1 ČL)
- vajíčka (5 ks)
- majonéza (5 PL)
- zemiakový škrob (5 PL)
- syr, ideálne mix mozzarelly a čedaru (300 g)
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájaj na drobné kocky a orestuj ju na panvici s trochou oleja do zlatista. Nechaj ju úplne vychladnúť, aby sa vajíčka v zmesi predčasne nezrazili.
- Kuracie prsia nakrájaj na veľmi drobné kúsky. V miske ich dobre premiešaj s korením na kurča a nechaj chvíľu postáť.
- Vo väčšej miske metličkou vyšľahaj vajíčka, majonézu, zemiakový škrob, soľ a mleté čierne korenie. Šľahaj, kým nevznikne hladká omáčka bez hrudiek.
- K pripravenému mäsu prisyp nastrúhaný syr a vychladnutú orestovanú cibuľu. Všetko zalej vajíčkovo-majonézovou omáčkou a dôkladne premiešaj.
- Na panvici rozohrej olej na strednom plameni, aby sa mäso vo vnútri dobre prepieklo a placky nezhoreli. Polievkovou lyžicou tvaruj menšie placky a smaž z oboch strán do zlatista a chrumkava.
- Hotové rezne prelož na tanier s papierovou utierkou. Tá okamžite odsaje prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Ak nemáš po ruke čedar, výborne funguje aj obyčajný eidam alebo gouda.
- Cestíčko si môžeš zarobiť večer a nechať odpočívať v chladničke – chute sa do ďalšieho dňa dokonale prepoja.
- Ohrievanie zvládneš najlepšie v rúre alebo teplovzdušnej fritéze, aby rezne nestratili svoju chrumkavosť.
Variácie
- Pikantná verzia: Pre milovníkov ostrejšieho jedla pridaj do zmesi nadrobno nasekanú chilli papričku alebo trochu pálivej papriky.
- S hubami: Orestovaná cibuľka chutí fantasticky, ak k nej pred koncom pridáš hrsť nadrobno nakrájaných šampiňónov.
Časté otázky (FAQ)
- Dá sa majonéza v recepte niečím nahradiť? Áno, ak hľadáš ľahšiu verziu, môžeš majonézu nahradiť hustým bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Počítaj však s tým, že majonéza dodáva mäsu najväčšiu jemnosť.
- Môžem tieto rezne upiecť v rúre? Samozrejme. Plech vysteľ papierom na pečenie, jemne ho potri olejom a placky peč pri 200 °C približne 20 minút. V polovici pečenia ich nezabudni otočiť.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
