Milujem tento recept, pretože je to skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány, a výsledok vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Bohaté kakaové cesto sa dokonale dopĺňa so skaramelizovanými banánmi. Je to môj tajný tip na rýchle a efektné pohostenie, ktorý zvládne každý.
Toto nie je obyčajný koláč. Kúzlo sa stane až po upečení, keď celý koláč preklopíte a odhalíte lepkavú banánovú vrstvu zaliatu čokoládou. Ste pripravení na tento jednoduchý, ale efektný zákusok?
Ako sa robí obrátený banánový koláč?
Veľmi ľahko. Dno okrúhlej formy vyložte nakrájanými banánmi. Zalejte ich jednoduchým kakaovým cestom a upečte. Ešte kým je koláč teplý, preklopte ho na tanier, aby sa banány dostali navrch. Nakoniec všetko polejte rýchlou čokoládovou polevou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 45 min
- Počet porcií: 1 torta (cca 12 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 330 kcal/porcia
- Trend: Zero-waste / Rýchly koláč
Potrebujeme
Na okrúhlu formu (priemer cca 24–26 cm)
Cesto
- 280 g hladkej múky
- 180 g kryštálového cukru
- 50 g kakaového prášku
- 1 ČL soli
- 1 ČL jedlej sódy
- 3 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 60 ml rastlinného oleja
- 280 ml mlieka
- 60 g zmäknutého masla
Náplň
- 3 zrelé banány
Poleva
- 60 g kryštálového cukru
- 20 g kakaového prášku
- 60 ml mlieka
- 60 g masla
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C. Tortovú formu dôkladne vymažte maslom a dno vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché suroviny na cesto: preosiatu hladkú múku, cukor, kakao, soľ a jedlú sódu.
- K suchej zmesi pridajte všetky mokré suroviny: vajcia, vanilkový cukor, olej, mlieko a zmäknuté maslo.
- Všetko spolu šľahajte elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach, kým sa suroviny nespoja. Potom rýchlosť zvýšte a šľahajte asi 2 minúty do hladkého cesta.
- Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm. Poukladajte ich nahusto na dno pripravenej formy.
- Banány rovnomerne zalejte pripraveným kakaovým cestom.
- Pečte v predhriatej rúre 40–45 minút. Upečenosť otestujte špajdľou – musí vyjsť čistá.
- Toto je kľúčový krok: Upečený koláč nechajte vo forme chladnúť asi 10 minút. Nesmie byť úplne horúci, ale ani studený.
- Prikryte formu veľkým servírovacím tanierom a rýchlym, pevným pohybom koláč preklopte. Opatrne zdvihnite formu. Banány by teraz mali byť navrchu.
- Kým koláč chladne, pripravte polevu. V malom hrnci zmiešajte cukor, kakao a mlieko.
- Za stáleho miešania zahrievajte 2–3 minúty, kým sa zmes nespojí a nezačne bublať.
- Odstavte z ohňa a ihneď vmiešajte na kocky nakrájané maslo. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Ešte teplou polevou polejte celý povrch obráteného koláča.
- Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa poleva spevnila.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby sa koláč neprilepil: Aby sa vám koláč zaručene podaril preklopiť, formu nielen poctivo vymažte maslom, ale dno dôkladne vystlite papierom na pečenie. Preklápajte ho, kým je ešte teplý, inak banány stuhnú a prilepia sa o dno.
- Extra karamelová chuť: Predtým, ako na dno formy uložíte banány, môžete ho posypať dvoma lyžicami hnedého cukru. Počas pečenia pod banánmi krásne skaramelizuje.
Jednoduché variácie
- Iné ovocie: Tento recept funguje fantasticky aj s kolieskami ananásu z konzervy (dobre odkvapkanými) alebo s polovicami marhúľ či broskýň.
- Extra chuť: Do cesta pridajte lyžičku mletej škorice. Tá sa fantasticky hodí ku kombinácii čokolády a banánu.
Záver
Tento vláčny koláč vyzerá efektne a chutí ešte lepšie. Podávajte ho samotný, alebo pre dokonalý zážitok s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Recept vychádza z verzie od Uradi Sama- Ideje za kreativce, upravila, opravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
