Publikované: 8. marca 2026, 18:39 | Aktualizované: 8. marca 2026, 18:54
Sladký nemecký jablkový koláč s pomarančovým krémom pripravíš bez zdĺhavého miesenia cesta. Tento overený postup s roztláčaním lepivého cesta priamo na plech funguje spoľahlivo a šetrí čas.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 75 min | Pečenie: 45 min | Celkom: 120 min
- Porcie: 15 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie na veľký plech
- Príprava dopredu: áno, cesto vykysne o 45 minút skôr
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote 2 dni
- Tip na podávanie: s hrnčekom horúcej kávy alebo čierneho čaju
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej pšeničnej múky
- 120 ml vlažného mlieka
- 50 g cukru
- 1 ČL sušeného droždia
- 2 ks vajec
- 1 ks pomaranča
- 60 g roztopeného masla
- 0,5 ČL soli
Jablková náplň
- 4 ks jabĺk
- 1 PL masla
- 100 g cukru
- 35 g hladkej pšeničnej múky
- 200 ml pomarančovej šťavy
Na posýpku
- 150 g hladkej pšeničnej múky
- 100 g cukru
- 1 PL vanilkového cukru
- 60 g masla
Postup prípravy
- V miske zmiešajte vlažné mlieko, cukor a droždie.
- Pridajte vajcia izbovej teploty, nastrúhanú pomarančovú kôru z polovice ovocia, roztopené maslo a všetko vylejte do misy s múkou.
- Pridajte soľ a miešajte od stredu, kým nevznikne hladké a lepivé cesto.
- Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- V hrnci rozpustite maslo s cukrom a zohrievajte, kým cukor nezačne karamelizovať.
- Primiešajte múku a postupne prilievajte pomarančovú šťavu.
- Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na hladký krém, a následne ho horúci nalejte na ošúpané a na kocky nakrájané jablká.
- Rukami spracujte múku, obyčajný a vanilkový cukor s maslom, kým nevznikne sypká hrudkovitá zmes.
- Ruky si potrite olejom, aby sa cesto nelepilo, a roztlačte ho na naolejovaný plech s rozmermi 33 x 22 cm.
- Na cesto rovnomerne rozotrite jablkovú zmes a povrch posypte pripravenou posýpkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút, kým nie je koláč dopečený a povrch získa zlatistý nádych.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto je zámerne veľmi lepivé, preto pri roztláčaní na plech použite olej na ruky miesto podsypávania múkou.
- Do jablkovej náplne primiešajte mletú škoricu.
- Koláč krájajte až po 30 minútach chladnutia.
Časté otázky
Môžem použiť čerstvé droždie miesto sušeného?
Áno, jednu čajovú lyžičku sušeného droždia nahraďte 15 gramami čerstvého droždia. Rozdrvte ho priamo do vlažného mlieka.
Ako dlho vydrží koláč vláčny?
Cesto zostáva mäkké aj na druhý deň, ak ho skladujete prikryté pri izbovej teplote.
OHODNOŤTE RECEPT
