Nemecký jablkový koláč s pomarančovým krémom
Sladký nemecký jablkový koláč s pomarančovým krémom pripravíš bez zdĺhavého miesenia cesta. Tento overený postup s roztláčaním lepivého cesta priamo na plech funguje spoľahlivo a šetrí čas.
Zloženie
Na cesto:
- 300 g hladkej pšeničnej múky
- 120 ml vlažného mlieka
- 50 g cukru
- 1 ČL sušeného droždia
- 2 ks vajec
- 1 ks pomaranča
- 60 g roztopeného masla
- 0,5 ČL soli
Na jablkovú náplň:
- 4 ks jabĺk
- 1 PL masla
- 100 g cukru
- 35 g hladkej pšeničnej múky
- 200 ml pomarančovej šťavy
Na posýpku:
- 150 g hladkej pšeničnej múky
- 100 g cukru
- 1 PL vanilkového cukru
- 60 g masla
Pokyny
- V miske zmiešajte vlažné mlieko, cukor a droždie.
- Pridajte vajcia izbovej teploty, nastrúhanú pomarančovú kôru z polovice ovocia, roztopené maslo a všetko vylejte do misy s múkou.
- Pridajte soľ a miešajte od stredu, kým nevznikne hladké a lepivé cesto.
- Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- V hrnci rozpustite maslo s cukrom a zohrievajte, kým cukor nezačne karamelizovať.
- Primiešajte múku a postupne prilievajte pomarančovú šťavu.
- Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na hladký krém, a následne ho horúci nalejte na ošúpané a na kocky nakrájané jablká.
- Rukami spracujte múku, obyčajný a vanilkový cukor s maslom, kým nevznikne sypká hrudkovitá zmes.
- Ruky si potrite olejom, aby sa cesto nelepilo, a roztlačte ho na naolejovaný plech s rozmermi 33 x 22 cm.
- Na cesto rovnomerne rozotrite jablkovú zmes a povrch posypte pripravenou posýpkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým nie je koláč dopečený a povrch získa zlatistý nádych.
Poznámky
- Tip 1: Cesto je zámerne veľmi lepivé, preto pri roztláčaní na plech použite olej na ruky miesto podsypávania múkou.
- Tip 2: Do jablkovej náplne primiešajte mletú škoricu.
- Tip 3: Koláč krájajte až po 30 minútach chladnutia.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 22g