Zabudnite na hodiny strávené s formičkami. Tieto famózne pomarančové rezy (známe ako Orangenschnitten) sú hitom každej návštevy. Krehké cesto, svieža plnka a vôňa Vianoc spôsobujú, že sa doslova rozplývajú na jazyku. Suseda pýtala recept okamžite po ochutnaní!
Ideálne pre nestíhajúce gazdinky, ktoré chcú ohúriť bez stresu. Stačí vyvaľkať, naplniť a upiecť. Hľadáte vianočný klenot, ktorý zvládnete “ľavou zadnou”?
Rýchly prehľad (Smart Box)
- Čo to je: Plnené krehké pečivo bez vykrajovania krájané na kosoštvorce.
- Tajný trik: Prepichovanie bublín počas pečenia, aby ostali rovné.
- Cena/Čas: 30 minút aktívnej práce, suroviny do 5 €.
Základné info
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 15 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 45 ks)
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 95 kcal/ks
- Trend: Vianočný hit
Potrebujeme
- 360 g hladkej múky
- 150 g masla (zmäknutého)
- 75 g kryštálového cukru
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 1 ČL prášku do pečiva (zarovnaná)
- 100 g mletých orechov (vlašské alebo mandle)
- 60 g kryštálového cukru (do plnky)
- Šťava z 1 pomaranča (podľa potreby)
- 100 g práškového cukru (na polevu)
- 2 PL pomarančovej šťavy (na polevu)
Postup prípravy
- V miske rukami vypracujte hladké cesto z múky, 150 g zmäknutého masla, 75 g cukru, vajíčka a prášku do pečiva.
- Cesto rozdeľte na dve polovice. Prvú vyvaľkajte priamo na plechu s papierom na pečenie na tenký plát.
- Pripravte plnku: Zmiešajte mleté orechy, 60 g cukru a postupne pridávajte pomarančovú šťavu, kým nevznikne roztierateľná pasta.
- Orechovú zmes rovnomerne natrite na spodný plát cesta.
- Druhú polovicu cesta vyvaľkajte na inom papieri na pečenie na rovnakú veľkosť a pomocou papiera ju preklopte na orechovú vrstvu (ako sendvič).
- Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C (teplovzdušná) približne 15 minút do zlatista.
- Pripravte polevu vymiešaním práškového cukru a trochy šťavy. Musí byť tekutá, ale nie ako voda.
- Ešte horúci koláč potrite polevou a okamžite nakrájajte na kosoštvorce (rezy). Nečakajte, kým vychladne!
Videorecept
Tipy na záver
Počas pečenia sledujte rúru. Ak sa na ceste začnú robiť bubliny alebo kopčeky, okamžite otvorte rúru a prepichnite ich špáradlom. Povrch musí ostať rovný.
Cesto na vrchnú vrstvu si vyvaľkajte na papieri, ktorý si preložíte na polovicu podľa veľkosti plechu. Takto trafíte presný rozmer a cesto sa pri preklápaní nepotrhá.
Variácie
Ak nemáte radi pomaranče, použite citrónovú šťavu a kôru. Vzniknú osviežujúce “Zitronenschnitten”.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť margarín namiesto masla? Áno, pôvodný recept uvádza 125 g margarínu, ale s maslom (150 g) sú rezy oveľa jemnejšie a chutnejšie.
Prečo mi poleva pri krájaní popraskala? Pravdepodobne ste krájali koláč už vychladnutý. Musíte ho krájať hneď po vytiahnutí z rúry, kým je cesto aj poleva teplé.
Tieto rezy vydržia v uzatvorenej dóze čerstvé celé sviatky, ak ich rodina nezje skôr.
Recept od Einfach Lecker mit Claudia pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Ak vám chutila táto orechová torta, možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty na slávnostné dezerty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
