Publikované: 14. februára 2026, 07:23
Nadýchaná torta Čarodejnica s poctivým vanilkovým krémom prinesie na tvoj stôl dokonalý cukrársky zážitok. Pečiem ju pravidelne už niekoľko rokov a rodina si vždy pýta dupľu skôr, než stihne vychladnúť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 40 min | Pečenie: 30 min | Celkom: 1 hod 10 min
- Porcie: 8-10 kúskov | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, slávnostné posedenie, rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno, ideálne deň vopred (krém musí stuhnúť)
- Skladovanie: chladnička (3-4 dni v uzavretej nádobe)
- Tip na podávanie: s poobednou kávou a kopčekom nesladenej šľahačky
Potrebujeme
Na krém
- vaječné žĺtky (2 ks)
- soľ (štipka)
- cukor (100 g)
- hladká múka (40 g)
- mlieko (300 ml)
- maslo (80 g)
- vanilkový cukor (5 g)
- rumová aróma (podľa chuti)
Piškóta
- vajcia (4 ks)
- soľ (štipka)
- cukor (100-120 g)
- hladká múka (120 g)
- kypriaci prášok do pečiva (5 g)
Na sirup
- sladené kondenzované mlieko (2 PL)
- voda alebo mlieko (100 ml)
Na polevu
- horká čokoláda (100 g)
- rastlinný olej (2 PL)
- mliečna čokoláda (na ozdobu)
- čokoládové hobliny (na posypanie)
Postup prípravy
- V hrnci metličkou premiešaj žĺtky, soľ, cukor, múku a pár lyžíc studeného mlieka. Vymiešaj to úplne dohladka, aby v kréme nezostali nepríjemné hrudky, ktoré by pokazili jemnú štruktúru.
- Prilej zvyšné mlieko a var na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Do horúceho pudingu ihneď vmiešaj na kocky nakrájané maslo, vanilkový cukor a rumovú arómu.
- Krém prelej do misky a prikry potravinovou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu. Zabrániš tým vytvoreniu tvrdej kôrky, kým bude krém chladnúť.
- Vajíčka na cesto šľahaj so štipkou soli asi minútu na stredných otáčkach. Postupne prisyp cukor a šľahaj naplno asi 5-7 minút do svetlej, hustej peny.
- Múku s kypriacim práškom preosej a veľmi jemne vmiešaj metličkou do vaječnej zmesi. Preosiatie múky je kritické, aby cesto zostalo po upečení krásne nadýchané a vzdušné.
- Cesto vylej do formy s priemerom 20 cm a peč pri 170-180 °C približne 25-30 minút. Hotovú piškótu nechaj 10 minút vo forme, potom ju opatrne preklop na mriežku.
- Vychladnutý krém krátko prešľahaj mixérom a piškótu vodorovne rozkroj na dve rovnaké časti. Obe polovice jemne polej sirupom, ktorý si jednoducho zmiešaš zo Salka a vody.
- Na spodný korpus natri takmer celý krém, priklop druhou polovicou a zvyšným krémom potri celú tortu. Odložený krém ti pomôže krásne zarovnať drobné nedokonalosti na bokoch.
- Horkú čokoládu rozpusti s olejom vo vodnom kúpeli a rovnomerne polej celý povrch torty. Na záver urob efektné vzory z rozpustenej mliečnej čokolády a posyp hoblinami.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Vajcia na piškótu musia mať vždy izbovú teplotu, z chladničky sa ti totiž nevyšľahajú do dostatočne pevnej peny.
- Namiesto rumovej arómy môžeš použiť pravý koňak alebo vaječný likér pre luxusnejšiu verziu pre dospelých.
- Tortu krájaj horúcim nožom namočeným vo vriacej vode, aby sa čokoládová poleva na vrchu nelámala a rezy boli čisté.
- V chladničke vydrží bez problémov 3-4 dni, pričom cesto vďaka sirupu každým dňom naberá na vlhkosti a chuti.
Variácie
- Ovocná verzia: Na vrstvu krému ulož na plátky nakrájané čerstvé jahody, banány alebo maliny, ktoré dodajú hutnému dezertu sviežosť.
- Orechový dotyk: Do piškótového cesta pridaj 30 g jemne mletých vlašských orechov a uber rovnaké množstvo hladkej múky.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť inú veľkosť formy? Áno, ale ak použiješ väčšiu (napríklad 24 cm), torta bude celkovo nižšia a čas pečenia sa skráti asi o 5 minút. Nezabudni ju skontrolovať špajdľou.
- Čím nahradiť sirup zo Salka? Ak nemáš kondenzované mlieko, uvar si jednoduchý cukrový rozvar z vody a cukru, do ktorého môžeš pridať trochu ovocnej šťavy alebo rumu.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
