Sú dni, kedy na varenie zostáva minimum času a energie. Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Je to moja odpoveď na otázku, ako pripraviť bleskový obed či večeru, ktorá je neskutočne chutná a šťavnatá. Tieto zapečené kuracie prsia sú hotové za pol hodinu a zašpiníte pri nich len jednu panvicu a jeden pekáč.
Zabudnite na suché a nudné kuracie mäso. Tajomstvo dokonalého výsledku je v krátkom opečení mäsa vopred a v jednom malom triku s ananásovou šťavou, ktorý ho udrží neskutočne šťavnaté. Je to trochu retro, trochu hriešne, ale tak neuveriteľne dobré, že si to zamiluje celá rodina.
Ako pripraviť šťavnaté zapečené kuracie prsia?
Ochutené kuracie plátky najprv z oboch strán sprudka a krátko opečieme na panvici. Potom ich preložíme do pekáča, potrieme smotanou, obložíme ananásom a syrom. Kľúčom k šťavnatosti je podliať ich pred pečením trochou ananásovej šťavy.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 25 min
- Počet porcií: 4-6
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jedného plechu
Potrebujeme
- 600 g kuracích pŕs
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 konzerva ananásových koliesok (cca 560 g)
- 4-5 PL kyslej smotany (alebo majonézy)
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- ½ ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- 2 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Najprv si pripravte mäso. Kuracie prsia nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka ich naklepte cez potravinársku fóliu.
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu a potrite ju olejom.
- Každý plátok mäsa z oboch strán osoľte, okoreňte a posypte mletou sladkou paprikou.
- Na panvici rozohrejte olej na vysokú teplotu. Plátky mäsa opekajte naozaj sprudka a krátko, len asi 30 sekúnd z každej strany.
- Mäso sa musí len rýchlo zatiahnuť, vnútri zostane surové. Tento krok je kľúčový, aby zostalo šťavnaté.
- Opečené plátky mäsa ihneď preložte do pripraveného pekáča.
- Ananásový kompót sceďte, ale šťavu si odložte bokom!
- Každý plátok mäsa potrite lyžicou kyslej smotany (pre sviežejšiu chuť) alebo majonézy (pre bohatšiu chuť).
- Na každý plátok položte jedno koliesko ananásu.
- A teraz ten trik na šťavnatosť: Mäso v pekáči podlejte 2-3 lyžicami ananásovej šťavy.
- Všetko bohato posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20–25 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlátne.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Mäso opekajte naozaj krátko. Cieľom nie je mäso upiecť na panvici, ale len ho rýchlo zatiahnuť pri vysokej teplote. Tým v ňom uzamknete všetku šťavu, ktorá sa potom pri pečení uvoľní.
- Nevylievajte ananásovú šťavu. Podliatie mäsa trochou šťavy je malý detail, ktorý robí obrovský rozdiel. Mäso bude nielen šťavnatejšie, ale získa aj jemne sladkokyslý nádych.
Jednoduché variácie
- Namiesto ananásu môžete na mäso položiť plátok broskyne z kompótu. Je to rovnako chutná a obľúbená kombinácia.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do korenia na mäso aj štipku mletého chilli alebo kajenského korenia.
Záver
Výsledkom je neuveriteľne rýchly a chutný obed či večera, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Podávajte s varenými zemiakmi, ryžou alebo len s čerstvým zeleninovým šalátom.
Recept vychádza z verzie od Калнина Наталья, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
