Späť
–+ porcie
Zapečené kuracie prsia

Najšťavnatejšie zapečené kuracie prsia s ananásom

Sú dni, kedy na varenie zostáva minimum času a energie. Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Je to moja odpoveď na otázku, ako pripraviť bleskový obed či večeru, ktorá je neskutočne chutná a šťavnatá. Tieto zapečené kuracie prsia sú hotové za pol hodinu a zašpiníte pri nich len jednu panvicu a jeden pekáč.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 6 porcií
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 600 g kuracích pŕs
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
  • 1 konzerva ananásových koliesok (cca 560 g)
  • 5 PL kyslej smotany (alebo majonézy)
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 0.5 ČL soli
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 PL rastlinného oleja

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte mäso. Kuracie prsia nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Zľahka ich naklepte cez potravinársku fóliu.
  • 2. Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si menší pekáč alebo zapekaciu misu a potrite ju olejom.
  • 3. Každý plátok mäsa z oboch strán osoľte, okoreňte a posypte mletou sladkou paprikou.
  • 4. Na panvici rozohrejte olej na vysokú teplotu. Plátky mäsa opekajte naozaj sprudka a krátko, len asi 30 sekúnd z každej strany.
  • 5. Mäso sa musí len rýchlo zatiahnuť, vnútri zostane surové. Tento krok je kľúčový, aby zostalo šťavnaté.
  • 6. Opečené plátky mäsa ihneď preložte do pripraveného pekáča.
  • 7. Ananásový kompót sceďte, ale šťavu si odložte bokom!
  • 8. Každý plátok mäsa potrite lyžicou kyslej smotany (pre sviežejšiu chuť) alebo majonézy (pre bohatšiu chuť).
  • 9. Na každý plátok položte jedno koliesko ananásu.
  • 10. A teraz ten trik na šťavnatosť: Mäso v pekáči podlejte 2-3 lyžicami ananásovej šťavy.
  • 11. Všetko bohato posypte nahrubo nastrúhaným syrom.
  • 12. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 20–25 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlátne.

Poznámky

1. Mäso opekajte naozaj krátko. Cieľom nie je mäso upiecť na panvici, ale len ho rýchlo zatiahnuť pri vysokej teplote. Tým v ňom uzamknete všetku šťavu, ktorá sa potom pri pečení uvoľní.
2. Nevylievajte ananásovú šťavu. Podliatie mäsa trochou šťavy je malý detail, ktorý robí obrovský rozdiel. Mäso bude nielen šťavnatejšie, ale získa aj jemne sladkokyslý nádych.
Variácie:
Namiesto ananásu môžete na mäso položiť plátok broskyne z kompótu. Je to rovnako chutná a obľúbená kombinácia.
Ak máte radi pikantné, pridajte do korenia na mäso aj štipku mletého chilli alebo kajenského korenia.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 40gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 12g