Zabudnite na suché kocky, ktoré treba zapíjať litrami čaju. Tieto najšťavnatejšie kokosové ježe sú úplne iná liga! Do cesta pridávam špeciálny pomer oleja a strúhaný kokos, vďaka čomu sú mäkké ako obláčik a voňavé aj zvnútra.
Je to ideálny dezert na nedeľné popoludnie alebo sviatočný stôl, keď chcete ohúriť návštevu starou klasikou v novom, lepšom šate. Hľadáte recept, ktorý sa zaručene podarí a zmizne z plechu ako prvý?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičný dezert (Lamingtons) v extra vláčnej “olejovej” verzii.
- Tajný trik: Lyžica kokosu priamo v ceste a mliečno-olejový základ.
- Cena/Čas: Plech do 5 € / Hotové za 45 minút.
Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 25 kociek
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 190 kcal/ks
- Trend: Nedeľný obed / Vianoce
Potrebujeme
- 3 ks vajcia (veľkosť M)
- 120 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 120 ml slnečnicového oleja
- 120 ml mlieka (plnotučné je lepšie)
- 1 PL strúhaného kokosu (vrchovatá, do cesta)
- 200 g hladkej múky (typ 00, preosiatej)
- 12 g prášku do pečiva
- Na polevu: 250 ml mlieka, 30 g masla, 150 g horkej čokolády, 2 PL cukru
- Na obaľovanie: 150 g strúhaného kokosu
Postup prípravy
- Vyšľahajte základ. Celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom šľahajte do svetlej peny, kým zmes neznásobí objem.
- Pridajte tekutiny. Za stáleho miešania pomaly prilejte olej a následne mlieko. Pridajte lyžicu kokosu a premiešajte.
- Vmiešajte sypké suroviny. Nakoniec jemne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Miešajte len kým sa suroviny nespoja (bez hrudiek).
- Upečte. Cesto vylejte do maslom vymazanej formy (20×20 cm). Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť a nakrájajte na kocky (5×5 ks).
- Pripravte polevu. Mlieko, maslo, čokoládu a cukor zohrievajte, kým nevznikne hladká lesklá omáčka. Nechajte 10 minút chladnúť.
- Obaľujte. Kocky namáčajte v čokoláde, nechajte odkvapkať a ihneď obaľte v kokose.
- Servírujte. Pred podávaním dajte na 10 minút do chladničky, aby poleva stuhla.
Videorecept
Tipy na záver
- Na polevu použite kvalitnú čokoládu s minimálne 52 % kakaa. Lacné čokolády na varenie môžu byť príliš husté alebo matné.
- Ak máte čas, upečte korpus deň vopred. Odležané cesto sa oveľa lepšie krája a menej sa mrví pri namáčaní.
Variácie
- S džemom: Kocky môžete pred namáčaním prekrojiť v polovici a natrieť ríbezľovým džemom pre kyselkavý kontrast.
- Biele ježe: Namiesto horkej čokolády použite v poleve bielu čokoládu (pozor, je sladšia, uberte cukor).
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú moje ježe tvrdé? Pravdepodobne ste ich piekli príliš dlho alebo ste použili málo tuku. Dodržujte čas 30 minút a nevysušte ich.
Ako dlho vydržia čerstvé? Vďaka oleju v ceste vydržia vláčne v uzatvorenej nádobe v chlade aj 3-4 dni.
Najlepšie chutia vychladené so šálkou dobrej kávy.
Recept od Fatto in Casa da Alba pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
