Najšťavnatejšie kokosové ježe
Zabudnite na suché a dusivé kocky, ktoré treba zapíjať litrami čaju. Tieto najšťavnatejšie kokosové ježe sú úplne iná liga! Do cesta pridávam špeciálny pomer oleja a strúhaný kokos, vďaka čomu sú mäkké ako obláčik a voňavé aj zvnútra.
Zloženie
- 3 ks vajcia (veľkosť M)
- 120 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 120 ml slnečnicového oleja
- 120 ml mlieka (plnotučné je lepšie)
- 1 PL strúhaného kokosu (vrchovatá, do cesta)
- 200 g hladkej múky (typ 00, preosiatej)
- 12 g prášku do pečiva
Na polevu:
- 250 ml mlieka
- 30 g masla
- 150 g horkej čokolády
- 2 PL cukru
Na obaľovanie:
- 150 g strúhaného kokosu
Pokyny
- 1. Vyšľahajte základ. Celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom šľahajte do svetlej peny, kým zmes neznásobí objem.
- 2. Pridajte tekutiny. Za stáleho miešania pomaly prilejte olej a následne mlieko. Pridajte lyžicu kokosu a premiešajte.
- 3. Vmiešajte sypké suroviny. Nakoniec jemne zapracujte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Miešajte len kým sa suroviny nespoja (bez hrudiek).
- 4. Upečte. Cesto vylejte do maslom vymazanej formy (20x20 cm). Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť a nakrájajte na kocky (5x5 ks).
- 5. Pripravte polevu. Mlieko, maslo, čokoládu a cukor zohrievajte, kým nevznikne hladká lesklá omáčka. Nechajte 10 minút chladnúť.
- 6. Obaľujte. Kocky namáčajte v čokoláde, nechajte odkvapkať a ihneď obaľte v kokose.
- 7. Servírujte. Pred podávaním dajte na 10 minút do chladničky, aby poleva stuhla.
Poznámky
1. Na polevu použite kvalitnú čokoládu s minimálne 52 % kakaa. Lacné čokolády na varenie môžu byť príliš husté alebo matné.
2. Ak máte čas, upečte korpus deň vopred. Odležané cesto sa oveľa lepšie krája a menej sa mrví pri namáčaní.
Variácie: Kocky môžete pred namáčaním prekrojiť v polovici a natrieť ríbezľovým džemom pre kyselkavý kontrast.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 190kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 12g