Hľadáte recept na tie najlepšie sušienky, ktoré sú plné chuti a pritom neuveriteľne praktické? Tieto “slice-and-bake” sušienky s mandľami a čokoládou sú odpoveďou. Cesto si pohodlne pripravíte vopred a pečiete, kedykoľvek dostanete chuť.
Kúzlo tejto metódy je v jej jednoduchosti. Pripravíte si cesto, vytvarujete valčeky a dáte ich do chladničky. Potom už len krájate a pečiete. Je to ideálny recept, keď čakáte návštevu alebo si chcete urobiť zásobu do mrazničky.
Ako fungujú “slice-and-bake” sušienky?
Základom je pripraviť cesto, ktoré sa vytvaruje do tvaru valčeka a nechá poriadne stuhnúť v chladničke, ideálne aspoň hodinu. Pevný a vychladený valček sa potom jednoducho krája na kolieska, ktoré sa ukladajú na plech a pečú.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: min. 1 hodina
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: cca 35 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kus
- Trend: Slice-and-bake, Príprava vopred
Potrebujeme
Maslové cesto
- 300 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g práškového cukru
- 4 ks žĺtkov
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Extra prísady
- 70 g nasekaných mandlí (alebo mandľových plátkov)
- 70 g kúskov horkej čokolády
- 70 g hrozienok
Postup prípravy
Príprava cesta
- V mise zmiešajte úplne zmäknuté maslo s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom, štipkou soli a mletou škoricou. Stierkou alebo v robote miešajte, kým nevznikne hladká pasta.
- Do maslovej zmesi po jednom pridávajte žĺtky a každý dobre zapracujte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.
- Sypkú zmes postupne (ideálne na trikrát) zapracujte do maslovo-žĺtkovej hmoty. Vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Nakoniec do cesta zľahka vmiešajte nasekané mandle, kúsky čokolády a hrozienka.
Chladenie a krájanie
- Hotové cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť položte na kus potravinárskej fólie.
- Pomocou fólie vytvarujte z každej časti cesta pevný valček s priemerom asi 4-5 cm.
- Valčeky dôkladne zabaľte do fólie a vložte ich stuhnúť do chladničky aspoň na 1-2 hodiny, alebo kým nebudú na dotyk úplne pevné.
- Stuhnuté valčeky vyberte z chladničky a odbaľte z fólie. Ostrým nožom ich krájajte na kolieska hrubé približne 0,5 – 1 cm.
Pečenie
- Rúru si predhrejte na 170 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- Nakrájané kolieska ukladajte na plech s malými rozostupmi.
- Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút, alebo kým okraje sušienok nezačnú chytať zlatistú farbu.
- Upečené sušienky nechajte pár minút vychladnúť na plechu, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy
- Valčeky cesta môžete zabalené zamraziť až na 3 mesiace. Pečte ich potom priamo z mrazničky, len pridajte pár minút času.
- Pre dokonale guľaté sušienky valček počas chladenia v chladničke občas pootočte.
- Pre intenzívnejšiu chuť mandle pred pridaním do cesta krátko nasucho opečte na panvici.
Variácie
- Sviatočná verzia: Pridajte do cesta nastrúhanú kôru z jedného bio pomaranča.
- Bez hrozienok: Nahraďte hrozienka sušenými brusnicami alebo ich pre intenzívnejšiu chuť úplne vynechajte.
- S bielou čokoládou: Namiesto kúskov horkej čokolády použite nasekanú bielu čokoládu.
Čerstvo upečené domáce sušienky kedykoľvek máte chuť – to je na tomto recepte to najlepšie! Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Кулинарим с Таней 2.0, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
