Pripravte sa na tie najlepšie plnené zemiaky, aké ste kedy jedli. Tento TOP recept si zaručene zamilujete. Kombinácia chrumkavej šupky, nadýchanej zemiakovej plnky s mäsom, hubami a dvoma druhmi syra je jednoducho božská a pritom sa pripravuje veľmi jednoducho.
Ak hľadáte inšpiráciu na zaujímavý obed, večeru alebo sýte predjedlo, vyskúšajte najlepšie plnené zemiaky s mäsovou zmesou a šampiňónmi. Podávať ich môžete so šalátom alebo obľúbeným dipom a zaručene nimi ohúrite.
- Čas prípravy: cca 30 minút (+ pečenie a chladenie zemiakov)
- Čas pečenia: 50-60 minút (prvé) + 10-15 minút (druhé)
- Počet porcií: 4-5 porcií (podľa veľkosti zemiakov)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 5 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
- Olivový olej (na potretie zemiakov)
- 300 g mäsa (napr. kuracie prsia, bravčové karé), nakrájaného na malé kocky
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 100 g mäkkého syra (napr. Feta, balkánsky syr), nakrájaného na malé kocky
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar), najemno nastrúhaného
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- cca 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja (na opekanie mäsa a húb)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1/2 cibule (nadrobno), 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvý zeleninový šalát
- Cesnakový alebo bylinkový dip (napr. z kyslej smotany alebo jogurtu)
Postup prípravy
Pečenie zemiakov:
- Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev).
- Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte ich. Šupku nešúpte.
- Každý zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou (aby pri pečení nepraskli). Potrite ich povrch olivovým olejom a osoľte.
- Voliteľné: Každý zemiak môžete zabaliť do alobalu (budú mäkšie a šťavnatejšie). Ak preferujete chrumkavejšiu šupku, pečte ich bez alobalu.
- Pripravené zemiaky položte priamo na mriežku v rúre alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 50 až 60 minút, alebo kým nie sú úplne mäkké (skúste pichnúť vidličkou alebo nožom – mali by ľahko prejsť do stredu). Čas pečenia závisí od veľkosti zemiakov.
Príprava plnky:
- Kým sa zemiaky pečú, pripravte si mäsovo-hubovú zmes. Šampiňóny očistite a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky. Mäso nakrájajte na malé kocky (cca 1 cm). Ak používate cibuľu a cesnak, nakrájajte ich nadrobno/prelisujte.
- Na panvici rozohrejte 1-2 lyžice rastlinného oleja. Pridajte na kocky nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán dozlatista.
- K mäsu pridajte nakrájané šampiňóny (a prípadne cibuľu a cesnak). Restujte spolu za občasného miešania, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu (cca 5-7 minút). Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- V miske zmiešajte na kocky nakrájaný mäkký syr (napr. Feta), nastrúhaný tvrdý syr (napr. Čedar) a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Plnenie a zapekanie:
- Upečené zemiaky vyberte z rúry (rúru nechajte zapnutú). Nechajte ich len mierne vychladnúť (asi 10-15 minút), aby ste ich mohli udržať v ruke, ale aby boli stále dosť teplé. Opatrne odstráňte alobal (ak ste ho použili).
- Každý zemiak pozdĺžne prekrojte (buď na polovicu, alebo len odrežte vrchnú časť ako “klobúčik”). Pomocou lyžičky opatrne vydlabte vnútro zemiaku tak, aby ste neporušili šupku – nechajte asi 0,5 až 1 cm hrubý okraj po stranách aj na dne, aby vznikla “lodička”.
- Vydlabanú zemiakovú dužinu vložte do misy k syrom a petržlenovej vňati. Pridajte aj pripravenú orestovanú mäsovo-hubovú zmes z panvice.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte vidličkou alebo lyžicou. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pripravenou plnkou naplňte vydlabané zemiakové “lodičky”. Plnku môžete navŕšiť aj mierne nad okraj.
- Naplnené zemiaky poukladajte späť do zapekacej misy alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložte späť do rúry predhriatej na 200 °C a zapekajte približne 10 až 15 minút. Cieľom je, aby sa plnka prehriala, syry sa roztopili a povrch prípadne jemne zhnedol.
Servírovanie:
- Hotové zapečené plnené zemiaky vyberte z rúry.
- Podávajte ich ihneď, horúce. Výborne chutia samotné, alebo ich môžete doplniť čerstvým zeleninovým šalátom alebo obľúbeným cesnakovým či bylinkovým dipom.
Videorecept
Tipy
- Na plnenie sú ideálne väčšie zemiaky varného typu B alebo C, ktoré sú po upečení pekne múčnaté a dobre sa s nimi pracuje. Pred pečením ich vždy popichám vidličkou a potriem olejom a soľou. Či ich zabalím do alobalu, záleží od toho, či chcem mäkšiu alebo chrumkavejšiu šupku.
- Kým sa zemiaky pečú, stihnem si pripraviť plnku. Na oleji orestujem mäso (najradšej mám kuracie alebo bravčové karé na kocky) so šampiňónmi. Pre viac chuti často pridávam aj nadrobno nakrájanú cibuľku a na záver prelisovaný cesnak.
- Pri vydlabávaní upečených zemiakov som opatrný, aby som neprederavil šupku. Nechávam dostatočne hrubý okraj. Vydlabanú dužinu potom len zľahka roztlačím vidličkou a zmiešam s mäsovo-hubovou zmesou, oboma druhmi syra (kombinácia Fety a Cheddaru je super) a čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Naplnené zemiaky už len krátko zapečiem pri vyššej teplote, aby sa syry roztopili a plnka sa prehriala. Sú skvelé ako hlavné jedlo so šalátom, alebo aj ako sýte predjedlo či pohostenie nakrájané na menšie kúsky. Kyslý dip im dodá sviežosť.
Toto sú naozaj tie najlepšie plnené zemiaky, aké ste kedy jedli. TOP recept, ktorý si zaručene zamilujete a budete ho pripravovať často.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od RÝCHLE a JEDNODUCHÉ recepty
