Zabudnite na suché a nudné fašírky! Dnes si spolu pripravíme tie najšťavnatejšie a najchutnejšie kuracie placky, aké ste kedy jedli. Ich tajomstvo spočíva v geniálnom spojení jemného kuracieho mäsa, čerstvej cukety a zemiaku, ktoré im dodajú neuveriteľnú vláčnosť. Každé sústo je dokonalý zážitok – zlatistá, chrumkavá kôrka na povrchu a vnútri explózia chutí a šťavnatosti. Sú fantastické ako rýchly a ľahký obed, sýta večera so zemiakovou kašou alebo len tak, studené, ako skvelá desiata na cesty. Tento recept si jednoducho zamilujete!
Možno si poviete, že placky z cukety bývajú často rozmočené, no žiadny strach! V tomto recepte vám ukážem jeden kľúčový trik, vďaka ktorému budú vaše placky vždy dokonale pevné a chrumkavé. Príprava je naozaj jednoduchá a výsledok ohromí celú vašu rodinu. Poďme sa pustiť do varenia a pripraviť si dobrotu, ku ktorej sa budete neustále vracať.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas odležania: 20 minút
- Čas smaženia: cca 15-20 minút
- Počet porcií/kusov: cca 12-15 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 1 ks stredne veľkej cukety (cca 300 g)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 1 ks väčšieho zemiaku (varný typ A/B)
- 500 g mletého kuracieho mäsa (ideálne z pŕs alebo stehien)
- 2 ks vajec
- 2/3 ČL soli (+ soľ na odvodnenie cukety)
- 1/2 ČL korenia Chmeli-Suneli
- 1/3 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 20 g čerstvej petržlenovej vňate
- 2 PL detskej krupice
- rastlinný olej na smaženie
Postup prípravy
Príprava zeleniny (kľúčový krok):
- Cuketu umyjeme a aj so šupkou ju nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhanú cuketu dáme do misky, osolíme ju približne pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 10 minút postáť.
- Dôležité: Po 10 minútach cuketa pustí veľa vody. Všetku prebytočnú vodu z nej rukami poriadne vyžmýkame. Tento krok je kľúčový, aby boli placky pevné a chrumkavé.
- Cibuľu a ošúpaný surový zemiak taktiež nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešanie a smaženie placiek:
- Vo veľkej mise zmiešame mleté kuracie mäso, vyžmýkanú cuketu, nastrúhanú cibuľu a zemiak.
- K zmesi pridáme 2 celé vajcia, 2/3 ČL soli (nezabudnite, že cuketa už je čiastočne slaná), korenie Chmeli-Suneli, čierne korenie a prelisovaný cesnak.
- Nakoniec vmiešame najemno nasekanú petržlenovú vňať a 2 lyžice detskej krupice, ktorá pomôže vstrebať zvyšnú vlhkosť. Zmes dôkladne premiešame.
- Pripravenú zmes prikryjeme a necháme v chladničke odpočívať aspoň 20 minút, aby sa chute prepojili a krupica napučala.
- Na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja. Z mäsovej zmesi tvarujeme rukami menšie, mierne sploštené placky a kladieme ich na rozpálený olej.
- Placky smažíme na strednom plameni z každej strany približne 3–4 minúty do krásnej zlato-hnedej farby.
- Hotové placky vyberáme z panvice a ukladáme ich na tanier vyložený papierovou kuchynskou utierkou, ktorá odsaje prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy
- Ak nemáte poruke korenie Chmeli-Suneli, nemusíte zúfať. Skvele ho nahradí lyžička sušenej majoránky, štipka mletej rasce alebo dokonca jemné karí korenie pre exotickejší nádych.
- Tieto placky sú fantastické s jednoduchým jogurtovo-bylinkovým dipom. Stačí zmiešať biely jogurt, nasekaný kôpor alebo pažítku, soľ, korenie a kvapku citrónovej šťavy.
- Pre zdravšiu verziu môžete placky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a pečte pri 200 °C približne 20-25 minút, v polovici pečenia ich otočte.
- Zmes na placky si môžete pripraviť aj deň vopred a uskladniť ju v chladničke. Na druhý deň sa chute ešte lepšie prepoja a príprava obeda bude o to rýchlejšia.
Verím, že tento recept na šťavnaté kuracie placky sa stane stálicou aj vo vašej kuchyni. Je to rýchle, chutné a variabilné jedlo, ktoré poteší malých aj veľkých stravníkov. Prajem vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Мой Дастархан Вкусно и Быстро, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
