Najlepšie bravčové závitky so slaninkou a šťavnatou plnkou – obed hotový do 30 minút

Hľadáte recept na rýchly a neskutočne chutný obed, ktorý chutí ako od babičky, no máte ho hotový za pol hodinu? Tieto fantastické bravčové závitky plnené anglickou slaninou, cibuľkou a paradajkou sú presne to, čo potrebujete. Mäso je úžasne šťavnaté a lahodná šťava sa dokonale hodí k ryži. Tento recept si zamiluje celá rodina!

Celé kúzlo spočíva v jednoduchej, no geniálnej plnke a v správnom postupe dusenia, vďaka ktorému zostane mäso mäkké a plné chuti. Je to ideálny obed na všedný deň, keď nemáte času nazvyš.

Ako sa robia najlepšie bravčové závitky?

Tenké plátky bravčového karé naklepte a okoreňte. Na každý plátok položte slaninu, kúsok jarnej cibuľky a paradajky, zrolujte a zaistite. Závitky opečte na cibuľovom základe, podlejte vývarom a krátko poduste domäkka. Nakoniec šťavu zľahka zahustite.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia (s ryžou)

Potrebujeme

• 4 plátky z bravčového karé (bez kosti, cca 600 g)
• 4 plátky anglickej slaniny
• 1 veľká cibuľa
• 1 jarná cibuľka
• 1 paradajka
• 1 ČL grilovacieho korenia
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL soli (alebo podľa chuti)
• 2 PL rastlinného oleja
• cca 250 ml horúceho vývaru (alebo vody)
• 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
• 300 g jazmínovej ryže na prílohu

Postup prípravy

Príprava závitkov

1. Plátky bravčového mäsa zľahka naklepte cez potravinársku fóliu, aby ste neporušili ich štruktúru. Z oboch strán ich dochuťte soľou, čiernym korením a grilovacím korením.
2. Na každý ochutený plátok mäsa položte jeden plátok anglickej slaniny.
3. Jarnú cibuľku a paradajku rozkrojte na štvrtiny. Na každý plátok slaniny položte jednu štvrtinu jarnej cibuľky a jednu štvrtinu paradajky.
4. Mäso opatrne zrolujte do pevného závitku a okraje zaistite drevenými špáradlami alebo kuchynskou niťou.

Dusenie a dokončenie

5. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a restujte ju 2-3 minúty do sklovita.
6. Na cibuľový základ vložte pripravené závitky a opekajte ich zo všetkých strán dozlatista, približne 5-7 minút.
7. Závitky podlejte horúcim vývarom tak, aby boli ponorené približne do polovice.
8. Hrniec prikryte pokrievkou, znížte plameň na minimum a nechajte dusiť 25-30 minút, alebo kým nie je mäso úplne mäkké.
9. Medzitým si uvarte jazmínovú ryžu podľa návodu na obale.
10. Keď je mäso hotové, závitky opatrne vyberte z hrnca na tanier.
11. V malej šálke rozmiešajte hladkú múku s trochou studenej vody do hladkej zmesi (zápražky). Vlejte ju do šťavy v hrnci a za stáleho miešania povarte aspoň 5 minút, kým omáčka nezhustne. Podľa potreby dochuťte.
12. Pred podávaním odstráňte zo závitkov špáradlá. Servírujte s uvarenou ryžou, preliate hotovou šťavou.

Videorecept

Tipy

1. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do plnky pridať aj tenký plátok tvrdého syra.
2. Ak máte radi pikantné, mäso môžete pred rolovaním potrieť trochou horčice.
3. Namiesto ryže sa k závitkom výborne hodí aj zemiaková kaša alebo varené zemiaky.

Tento recept je dôkazom, že aj klasický nedeľný obed sa dá pripraviť rýchlo, jednoducho a s fantastickým výsledkom. Prajeme vám dobrú chuť!

Recept vychádza z verzie od Vaření s Jančou, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.