Hľadáte recept na tú naozaj najlepšiu pečenú krkovičku, ktorá je neuveriteľne šťavnatá a plná bohatej chuti? Tento TOP recept si zaručene zamilujete. Celé tajomstvo spočíva v originálnej sladko-pikantnej marináde s cibuľou, cesnakom, ostrým kečupom a slivkovým lekvárom, ktorá mäsu dodá nezameniteľný charakter.
Krkovička je úžasne jemné a šťavnaté mäso, ktoré si zaslúži to najlepšie dochutenie. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na pečenú krkovičku, akú ste doteraz možno nejedli. Potešte svoje chuťové poháriky fantastickou kombináciou chutí, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 50-60 minút
- Počet porcií: 6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- cca 1000 g (1 kg) bravčovej krkovičky (bez kosti), nakrájanej na 6 plátkov (hrúbka cca 1,5 – 2 cm)
- 1 ks bielej cibule (stredne veľká)
- 1 ks červenej cibule (stredne veľká)
- 4 strúčiky cesnaku
- 120 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 120 ml ostrého kečupu (alebo jemného kečupu + štipka chilli/pikantnej pasty podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice slivkového lekváru (alebo hustého slivkového džemu)
- 2 čajové lyžičky dochucovadla typu Vegeta (obsahuje soľ, zeleninu, korenie)
- Štipka morskej soli (alebo podľa chuti – opatrne, Vegeta a kečup sú slané)
- Štipka čerstvo mletého čierneho korenia
Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná) na ozdobu
Potrebujeme tiež:
- Väčšia zapekacia misa alebo pekáč
- Maslo alebo olej na vymazanie misy
Postup prípravy
Príprava mäsa a formy:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Zapekaciu misu alebo pekáč vhodnej veľkosti (aby sa doň zmestili všetky plátky mäsa v jednej vrstve) vymažte maslom alebo olejom.
- Plátky bravčovej krkovičky môžete po okrajoch jemne narezať nožom (asi 2-3 plytké zárezy na každom plátku), aby sa pri pečení nekrútili.
- Mäso z oboch strán len veľmi zľahka osoľte (pamätajte, že Vegeta aj kečup sú slané) a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Ochutené plátky mäsa poukladajte vedľa seba do pripravenej vymastenej zapekacej misy.
Príprava marinády a pečenie:
- Pripravte si marinádu/omáčku: Obe cibule (bielu aj červenú) ošúpte a nakrájajte najemno. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo nasekajte najemno.
- Vo väčšej miske zmiešajte najemno nakrájanú cibuľu, cesnak, slivkový lekvár, ostrý kečup, rastlinný olej a dochucovadlo Vegeta. Všetko spolu dôkladne premiešajte metličkou alebo lyžicou, aby vznikla homogénna marináda.
- Pripravenú marinádu rovnomerne nalejte a rozotrite na plátky mäsa v zapekacej mise tak, aby boli pekne pokryté.
- Vložte zapekaciu misu do predhriatej rúry. Pečte odkryté pri 180 °C približne 50 až 60 minút. Počas pečenia môžete mäso 2-3 krát poliať šťavou (výpekom), ktorá sa vytvorí na dne misy.
- Krkovička je hotová, keď je mäso úplne mäkké (malo by sa dať ľahko rozdeliť vidličkou) a na povrchu má peknú farbu. Čas pečenia závisí od hrúbky a kvality mäsa.
Servírovanie:
- Upečenú krkovičku vyberte z rúry. Nechajte ju pár minút postáť.
- Podávajte teplú, preliatu výbornou šťavou, ktorá sa vytvorila počas pečenia. Pred podávaním môžete posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Ako príloha sa skvele hodia pečené alebo americké zemiaky, zemiaková kaša, ale aj dusená ryža alebo len čerstvý chlieb na vytretie šťavy.
Videorecept
Tipy
- Bravčová krkovička je na tento spôsob prípravy naozaj ideálna – je šťavnatá a po dlhšom pečení krásne mäkká. Plátky krájam na hrúbku cca 1,5-2 cm a pred pečením ich vždy jemne narežem po okrajoch, aby sa neskrútili.
- Tajomstvo chuti je v tej sladko-slano-pikantnej marináde. Kombinácia cibule, cesnaku, slivkového lekváru (dá úžasnú chuť a farbu), ostrého kečupu a Vegety (alebo iného obľúbeného zeleninového dochucovadla) je skvelá. Ak nemáte radi pikantné, použite jemný kečup.
- Marinádu len jednoducho zmiešam a nalejem na mäso uložené v pekáči. Žiadne zložité kroky. Pečiem odkryté, aby sa na mäse vytvorila pekná kôrka a šťava sa trochu zredukovala. Polievanie výpekom počas pečenia pomôže udržať mäso šťavnaté.
- Čas pečenia (50-60 minút pri 180°C) je dôležitý, aby bola krkovička naozaj mäkká a rozplývala sa na jazyku. Hotové mäso podávam preliate tou fantastickou šťavou. Ako príloha sú najlepšie pečené zemiaky alebo kaša.
Toto je naozaj recept na tú najlepšiu pečenú krkovičku, akú ste doma pripravili. Tajomstvo je v lahodnej a originálnej marináde. Určite si tento TOP recept zamilujete.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Karol Cooks (KarolCotuje)
