Sladká, šťavnatá a plná vône leta. Presne taká je poctivá domáca čerešňová náplň, ktorá premení aj ten najobyčajnejší koláč či buchtu na luxusný dezert. Zabudnite na kupované náplne plné umelých aróm. S týmto receptom si pripravíte tú najlepšiu verziu, akú ste kedy jedli. Je úžasne univerzálna, neskutočne chutná a vďaka jednému jednoduchému triku sa vám zaručene vždy podarí dokonale hladká, bez jedinej hrudky. Toto je presne ten recept, ktorý si uložíte a budete sa k nemu s radosťou vracať.
Čaro tohto receptu spočíva v jeho extrémnej jednoduchosti a rýchlosti. Potrebujete len 3 základné suroviny a necelých 10 minút vášho času. Žiadne zložité postupy, žiadne dlhé varenie. Všetko zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni. Výsledkom je hustá, lesklá a neodolateľne chutná náplň, ktorú môžete použiť nielen do kysnutých koláčov a buchiet, ale aj na palacinky, lievance či ako horúce ovocie k zmrzline. Poďte si ju s nami pripraviť!
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: cca 5-7 minút
- Počet porcií: cca 600 g náplne (dostatok na 1 veľký koláč alebo cca 16 buchiet)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 500 g čerstvých alebo mrazených vykôstkovaných čerešní
- 120-150 g kryštálového cukru (množstvo upravte podľa sladkosti čerešní)
- 25-30 g kukuričného alebo zemiakového škrobu (napr. Zlatý klas / Solamyl)
Postup prípravy
Príprava náplne:
- Dôležitý krok proti hrudkám: V malej miske si najprv nasucho dôkladne zmiešame kryštálový cukor so škrobom.
- Vykôstkované čerešne (môžu byť aj studené alebo mrazené) vložíme do stredne veľkého hrnca alebo hlbšej panvice.
- Čerešne zasypeme pripravenou zmesou cukru a škrobu a dobre premiešame, aby sa zmes rovnomerne obalila okolo každého kúska ovocia.
- Hrniec postavíme na stredný plameň a za stáleho miešania začneme zmes zahrievať. Je dôležité miešať od dna, aby sa zmes nepripálila.
- Zmes privedieme do varu. Akonáhle začne bublať a viditeľne hustnúť, za stáleho miešania ju povaríme ešte približne 1-2 minúty. Náplň získa krásnu lesklú a pudingovú konzistenciu.
- Hotovú náplň odstavíme z ohňa a prelejeme do misky. Pred plnením koláčov, buchiet alebo iných dezertov ju necháme úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy
- Táto náplň je absolútne univerzálna. Je fantastická v kysnutých buchtách, ako vrstva na cheesecake, na potretie palaciniek, lievancov alebo do jogurtu a raňajkovej kaše.
- Pre extra šmrnc môžete do náplne pridať štipku škorice, pár kvapiek mandľového extraktu alebo lyžičku rumu. Tieto príchute pridávajte až do hotovej, odstavenej náplne.
- Ak si chcete náplň odložiť na neskôr, ešte horúcu ju naplňte do čistých, vysterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkom, otočte hore dnom na 5 minút a nechajte vychladnúť. V chlade a tme vám vydrží aj niekoľko mesiacov.
- Recept skvele funguje aj s mrazenými čerešňami! Nemusíte ich vopred rozmrazovať, len počítajte s tým, že varenie sa môže predĺžiť o minútku či dve, kým sa úplne rozmrazia a pustia šťavu.
Užite si tú pravú chuť leta v podobe dokonalej domácej náplne. S týmto receptom sa stane príprava ovocných koláčov a dezertov vašou obľúbenou a najmä bezstresovou disciplínou.
Recept je inšpirovaný verziou od Коллекция Рецептов, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
