Jednoduchá čerešňová náplň do koláčov a buchiet
Sladká, šťavnatá a plná vône leta. Presne taká je poctivá domáca čerešňová náplň, ktorá premení aj ten najobyčajnejší koláč či buchtu na luxusný dezert. Zabudnite na kupované náplne plné umelých aróm. S týmto receptom si pripravíte tú najlepšiu verziu, akú ste kedy jedli. Je úžasne univerzálna, neskutočne chutná a vďaka jednému jednoduchému triku sa vám zaručene vždy podarí dokonale hladká, bez jedinej hrudky. Toto je presne ten recept, ktorý si uložíte a budete sa k nemu s radosťou vracať.
Vybavenie
- Hrniec alebo hlbšia panvica
- Vareška alebo metlička
- Miska
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 500 g čerstvých alebo mrazených vykôstkovaných čerešní
- 120-150 g kryštálového cukru (podľa sladkosti čerešní)
- 25-30 g kukuričného alebo zemiakového škrobu (napr. Zlatý klas / Solamyl)
Pokyny
Príprava náplne:
- 1. Dôležitý krok proti hrudkám: V malej miske si najprv nasucho dôkladne zmiešame kryštálový cukor so škrobom.
- 2. Vykôstkované čerešne (môžu byť aj studené alebo mrazené) vložíme do stredne veľkého hrnca alebo hlbšej panvice.
- 3. Čerešne zasypeme pripravenou zmesou cukru a škrobu a dobre premiešame, aby sa zmes rovnomerne obalila okolo každého kúska ovocia.
- 4. Hrniec postavíme na stredný plameň a za stáleho miešania začneme zmes zahrievať. Je dôležité miešať od dna, aby sa zmes nepripálila.
- 5. Zmes privedieme do varu. Akonáhle začne bublať a viditeľne hustnúť, za stáleho miešania ju povaríme ešte približne 1-2 minúty. Náplň získa krásnu lesklú a pudingovú konzistenciu.
- 6. Hotovú náplň odstavíme z ohňa a prelejeme do misky. Pred plnením koláčov, buchiet alebo iných dezertov ju necháme úplne vychladnúť.
Poznámky
1. Táto náplň je absolútne univerzálna. Je fantastická v kysnutých buchtách, ako vrstva na cheesecake, na potretie palaciniek, lievancov alebo do jogurtu a raňajkovej kaše.
2. Pre extra šmrnc môžete do náplne pridať štipku škorice, pár kvapiek mandľového extraktu alebo lyžičku rumu. Tieto príchute pridávajte až do hotovej, odstavenej náplne.
3. Ak si chcete náplň odložiť na neskôr, ešte horúcu ju naplňte do čistých, vysterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkom, otočte hore dnom na 5 minút a nechajte vychladnúť. V chlade a tme vám vydrží aj niekoľko mesiacov.
4. Recept skvele funguje aj s mrazenými čerešňami! Nemusíte ich vopred rozmrazovať, len počítajte s tým, že varenie sa môže predĺžiť o minútku či dve, kým sa úplne rozmrazia a pustia šťavu.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 135kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 1gTuk: 0.2gSodík: 1mgDraslík: 150mgVláknina: 1.5gCukor: 28gVitamín C: 5mgVápnik: 10mgŽelezo: 0.3mg