Hľadáte recept na dezert, ktorý je absolútne fantastický, no pritom ho zvládne pripraviť naozaj každý a bez zapínania rúry? Práve ste ho našli! Tieto nepečené piškótové tehličky s mascarpone sú tá najlepšia voľba. Jemné piškóty namočené v mlieku ukrývajú nadýchaný krém z mascarpone a šľahačky a celé je to ponorené do bohatej čokoládovo-mandľovej polevy. Je to neskutočne dobré, vyzerá to slávnostne a príprava je pritom taká jednoduchá! Tento RECEPT si určite uložte.
Celé kúzlo spočíva v jednoduchom vrstvení a chladení. Nepotrebujete žiadne zložité cukrárske zručnosti. Ukážeme si, ako na dokonalý krém, ktorý sa vám nezrazí, a ako jednoducho pripraviť lesklú čokoládovú polevu. Zvyšok práce za vás urobí chladnička, kým sa všetky chute krásne prepoja. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas tuhnutia: minimálne 2 hodiny
- Počet porcií: cca 12 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na základ:
- 200 g dlhých cukrárskych piškót (cca 24 ks)
- 200 ml mlieka na namáčanie
Krém:
- 200 ml smotany na šľahanie (aspoň 33%)
- 100 g mascarpone
- 1-2 PL práškového cukru (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády (aspoň 50%)
- 80 ml smotany na šľahanie (33%)
- 2 PL nasekaných mandlí
- 2 PL mandľových plátkov
Na zdobenie:
- čokoládové sypanie alebo hoblinky (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava krému (aby sa nezrazil):
- Najprv si pripravíme krém. V jednej miske vymiešame mascarpone s práškovým a vanilkovým cukrom dohladka.
- V druhej, dobre vychladenej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie na pevnú, tuhú šľahačku.
- Dôležitý krok: Vyšľahanú šľahačku po častiach (asi na tretiny) opatrne stierkou vmiešame (zabalíme) do ochuteného mascarpone. Vznikne tak krásne nadýchaný a hladký krém.
- Hotový krém naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Malú časť si odložíme bokom na finálne zdobenie.
Skladanie tehličiek:
- Pripravíme si dve misky – jednu s mliekom na namáčanie a druhú prázdnu. Pripravíme si tácku alebo dosku, kam budeme hotové kúsky ukladať.
- Zoberieme jednu piškótu, rýchlo ju na sekundu ponoríme do mlieka a položíme na tácku.
- Na túto piškótu nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka vrstvu krému.
- Zoberieme druhú piškótu, opäť ju rýchlo namočíme v mlieku a priložíme na krém, čím vytvoríme “sendvič”. Zľahka pritlačíme.
- Postup opakujeme so všetkými piškótami, kým nevytvoríme približne 12 hotových tehličiek. Dáme ich na chvíľu do chladničky, kým si pripravíme polevu.
Poleva a chladenie:
- Pripravíme polevu: Smotanu na šľahanie (80 ml) v malom hrnci zohrejeme tesne pod bod varu. Odstavíme a nalámeme do nej horkú čokoládu. Necháme minútu postáť a potom metličkou vymiešame dohladka na lesklú ganache.
- Do mierne vychladnutej polevy vmiešame nasekané mandle aj mandľové plátky.
- Každú pripravenú tehličku polejeme alebo v nej namočíme jej vrchnú časť. Ukladáme ich späť na tácku.
- Dezert vložíme aspoň na 1-2 hodiny do chladničky, aby poleva poriadne stuhla a piškóty zmäkli.
- Pred podávaním ozdobíme každú tehličku kôpkou zvyšného krému a posypeme čokoládovým sypaním.
Videorecept
Tipy
- Piškóty namáčam naozaj len na okamih. Ak by nasiakli príliš veľa mlieka, boli by veľmi rozmočené a dezert by nedržal tvar.
- Do krému niekedy pre zmenu pridám aj lyžicu vaječného likéru alebo amaretto pre dospelácku verziu. Je to výborné.
- Poleva je skvelá aj z mliečnej čokolády, ak máte radi sladšie. Vtedy ale uberiem trochu cukru z krému.
- Tento dezert je ideálny na prípravu deň vopred. V chladničke sa všetky chute krásne prepoja a piškóty dokonale zmäknú.
Verím, že si túto nepečenú dobrotu zamilujete. Je to naozaj vďačný a rýchly dezert, ktorým potešíte rodinu aj nečakanú návštevu. Prajem vám dobrú chuť a príjemné maškrtenie!
Recept je inšpirovaný verziou od Ricette dolce facili, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší, funkčnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
