Klasický mrkvový šalát s jablkom milujeme všetci. Ja som ho však vylepšil o jemne pikantnú bielu reďkovku a sviežu jarnú cibuľku. Vznikol tak ten najlepší, chrumkavý a šťavnatý šalát, ktorý robím celé leto až do neskorej jesene. Je to fantastická vitamínová bomba.
Základom je jednoduchá sladkokyslá zálievka, ktorá všetky chute dokonale prepojí. Tento šalát je hotový za pár minút a je úžasný len tak, alebo ako príloha k mäsu. Vyskúšate?
Ako pripraviť najlepší mrkvový šalát s reďkovkou?
Na hrubom strúhadle nastrúhajte mrkvu, kyslejšie jablko a bielu reďkovku. Pridajte najemno nasekanú jarnú cibuľku. Všetko zalejte jednoduchou zálievkou z citrónovej šťavy, olivového oleja, trošky cukru a soli a dobre premiešajte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas chladenia: 15 minút
- Počet porcií: 2–3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 120 kcal/porcia
- Trend: Zdravá príloha, Vegánsky
Potrebujeme
Na šalát
- 300 g bielej reďkovky (daikon)
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 ks stredne veľkého kyslejšieho jablka (napr. Granny Smith)
- 2 ks jarnej cibuľky
Na zálievku
- šťava z ½ citróna
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL hnedého cukru
- ½ ČL soli
- ½ ČL mletého bieleho korenia
Postup prípravy
- Najprv si pripravte zeleninu. Bielu reďkovku a mrkvu ošúpte. Jablko dôkladne umyte a zbavte ho jadrovníka.
- Všetky tri suroviny – reďkovku, mrkvu aj jablko – nastrúhajte na hrubom strúhadle do väčšej misy.
- Pridajte najemno nasekanú jarnú cibuľku, aj so zelenou časťou, ktorá dodá šalátu krásnu farbu a chuť.
- Teraz si pripravte zálievku. V malej miske alebo pohári metličkou dobre zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, hnedý cukor, soľ a biele korenie.
- Miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Milujem tento krok, lebo už teraz to v kuchyni začne úžasne sviežo voňať.
- Pripravenú zálievku nalejte na zeleninu v mise a všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.
- Teraz prichádza dôležitý krok: šalát prikryte a nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke. Zelenina jemne zmäkne a chute sa dokonale prepoja.
Videorecept
Tipy
- Kyslé jablko je základ: Pre dokonalú chuťovú rovnováhu použite naozaj kyslejší druh jablka. Jeho kyslosť krásne kontrastuje so sladkosťou mrkvy a jemnou štipľavosťou reďkovky.
- Nechajte ho odležať: Naozaj nevynechajte odpočívanie šalátu. Čerstvo zamiešaný je dobrý, ale po 15 minútach v chlade je fantastický. Šťavy sa spoja, zelenina jemne skrehne a výsledok je oveľa harmonickejší.
- S čím ho podávať? Tento šalát je skvelá samostatná ľahká večera alebo desiata. Ako príloha je však absolútne dokonalý ku grilovanému kuraciemu mäsu, pečenej rybe alebo k chrumkavým fašírkam.
Variácie
- S orieškami: Pred podávaním posypte šalát hrsťou nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo opečených slnečnicových semienok pre extra chrumkavosť a zdravé tuky.
- Krémová verzia: Pre jemnejšiu verziu, ktorá sa hodí aj pre deti, pridajte do zálievky 1-2 lyžice hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- S bylinkami: Do hotového šalátu vmiešajte hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo mäty pre ešte sviežejšiu chuť.
Záver
Je to chrumkavý, šťavnatý a neuveriteľne osviežujúci šalát. Verím, že si túto vylepšenú verziu klasiky zamilujete!
Tento recept je inšpirovaný od Milenia КулинарныеPецепты, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
