Ak hľadáte tip na špeciálne víkendové raňajky, ktoré potešia celú rodinu, tieto nadýchané mini lievance sú tou správnou voľbou. Sú mäkučké ako obláčik, voňavé po vanilke a ich malá veľkosť je pre deti obrovská zábava. U nás doma sú absolútnym hitom.
Zabudnite na kysnutie, cesto je hotové za pár minút! Tajomstvo ich nadýchanosti je v jednoduchej chémii, ktorú vám ukážem. Pripravíme si spolu túto radosť na tanieri?
Ako pripraviť nadýchané mini lievance?
V mise zmiešajte mlieko, vajíčko a rozpustené maslo s cukrom. Pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec ocot. Cesto nechajte 5 minút postáť a potom z neho na panvici opekajte malé lievančeky z oboch strán dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 1 dávka (cca 30–40 mini lievancov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 290 kcal/porcia (6 ks, bez polevy)
- Trend: Víkendové raňajky
Potrebujeme
- 250 g hladkej múky
- 290 ml mlieka
- 1 ks vajce
- 30 g kryštálového cukru (2 PL)
- 3 PL rozpusteného masla (vychladnutého)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 PL octu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
- čokoláda, med alebo javorový sirup na podávanie
Postup prípravy
- Vo väčšej mise metličkou dobre rozmiešajte mlieko, vajce, vychladnuté rozpustené maslo, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte a preosejte múku s kypriacim práškom. Tento krok je dôležitý, aby boli lievance naozaj jemné a bez hrudiek.
- Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej a metličkou vymiešajte hladké, trochu hustejšie cesto. Miešajte len krátko.
- Úplne na záver do cesta vmiešajte lyžicu octu. Už len zľahka premiešajte. Ocot naštartuje reakciu s kypriacim práškom a vytvorí v ceste extra bublinky, vďaka ktorým budú lievance nadýchané.
- Cesto prikryte a nechajte odpočívať len 5 minút.
- Pripravené cesto nalejte do dávkovacej fľaše (napr. od kečupu) alebo do cukrárskeho vrecka. Je to najlepší spôsob, ako robiť pekné, malé a rovnomerné kolieska.
- Rozpáľte panvicu na strednom plameni (ideálne nepriľnavú). Panvicu potrite len minimálnym množstvom oleja alebo masla.
- Na horúcu panvicu tvorte malé lievančeky s priemerom asi 4-5 cm. Opekajte ich 1–2 minúty. Keď sa na povrchu začnú tvoriť bublinky a praskať, je čas ich otočiť.
- Opekajte ešte asi minútu z druhej strany do krásnej zlatohnedej farby.
Videorecept
Tipy
- Nepremiešajte cesto! Pri lievancoch platí zlaté pravidlo: cesto miešajte len toľko, aby sa suroviny spojili. Pár malých hrudiek vôbec nevadí. Prílišným miešaním by ste prišli o všetku nadýchanosť a lievance by boli gumové.
- Trik s fľašou: Dávkovacia fľaša je pre mini lievance naozaj najlepší pomocník. Ak ju nemáte, poslúži aj pevnejšie igelitové vrecko, na ktorom odstrihnete malý rožtek. Práca vám pôjde oveľa rýchlejšie, čistejšie a lievance budú jeden ako druhý.
- Ako ich udržať teplé: Kým dopečiete celú dávku, hotové lievance ukladajte na tanier do rúry vyhriatej len na 50-60 °C. Zostanú tak teplé a nevyschnú, kým sa všetci zídu pri stole.
Variácie
- Čokoládové lievance: Pridajte do suchej zmesi lyžicu kvalitného kakaa a do hotového cesta vmiešajte hrsť mini čokoládových kúskov.
- S čerstvým ovocím: Kým je cesto na panvici ešte tekuté, posypte každý lievanček pár čučoriedkami, malinami alebo na drobné kúsky nakrájanými jahodami.
- Zdravšia verzia: Nahraďte polovicu hladkej múky celozrnnou špaldovou a biely cukor javorovým sirupom alebo medom.
Záver
Podávajte preliate medom, javorovým sirupom alebo rozpustenou čokoládou. Sú to raňajky, ktoré rozžiaria každý deň!
Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála cooking kisy, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
