Tieto krehké kokosové sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku. Recept je lacný, zvládneš ho bez mixéra a vďaka kombinácii masla s olejom ostanú dlho mäkké. Ideálne ku káve.
Toto pečivo robím už 5 rokov na každé sviatky aj bežné nedele, pretože cesto sa nelepí a dá sa s ním pracovať okamžite. Je to moja záchrana, keď príde nečakaná návšteva a chcem ponúknuť niečo domáce. Recept určite pošli ďalej kamoške, ktorá nemá čas na zložité vypekanie.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 15 min + pečenie 10-12 min (cca 30 ks)
- Tajný trik: pridanie oleja k maslu pre extra vláčnosť
- Pre koho: pre začiatočníkov aj zaneprázdnené maminy
- Prečo to funguje: džem a kokos vyvážia sladké maslové cesto
Potrebujeme
- 120 g masla (zmäknutého)
- 120 g práškového cukru
- 70 g oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- štipka soli
- 4 g prášku do pečiva (cca pol ČL)
- 350 g hladkej múky
- Na plnenie a dekoráciu:
- jahodový džem (hustejší)
- strúhaný kokos
Postup prípravy
- V miske vareškou vymiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor, až kým nevznikne hladká krémová zmes.
- Pridajte olej, vajce, vanilkový cukor, štipku soli, prášok do pečiva a hladkú múku. Rukou vypracujte jednotné nelepivé cesto – vďaka oleju to ide veľmi rýchlo.
- Cesto rozvaľkajte na zľahka pomúčenej doske na hrúbku približne 4-5 mm.
- Pomocou formičiek vykrajujte kolieska alebo iné tvary podľa preferencie. Ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút. Sledujte ich – musia ostať bledé, len odspodu jemne zlatisté (pôvodných 25 minút by ich vysušilo).
- Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu, za horúca sú veľmi krehké.
- Vychladnuté kúsky spájajte po dvoch jahodovým džemom a jemne pritlačte.
- Boky spojených sušienok, kde vytŕča džem, obkoľkajte v strúhanom kokose – takto kokos krásne drží a nepadá.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete mať kokos po celom povrchu, potrite vrchnejšiu sušienku tenkou vrstvou džemu (alebo medu) ešte pred spojením a posypte ju.
- Ak je džem príliš riedky a vyteká, krátko ho prevarte s lyžičkou kukuričného škrobu alebo použite tuhšiu marmeládu.
Variácie
- Kakaová verzia: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom – sušienky budú tmavé a chuťovo výraznejšie.
- Citrónové osvieženie: Do cesta pridajte kôru z jedného BIO citróna, krásne to prebije sladkosť cukru.
- Orechové kolieska: Namiesto kokosu použite na obaľovanie mleté vlašské orechy, získate tradičnejšiu slovenskú chuť.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho sušienky vydržia mäkké? Vďaka oleju sú mäkké takmer okamžite a v uzatvorenej dóze vydržia vláčne aj 2-3 týždne.
Môžem cesto pripraviť dopredu? Áno, surové cesto môžete zabaliť do fólie a nechať v chladničke 2 dni, alebo ho zamraziť až na mesiac.
Čím môžem nahradiť olej? Môžete použiť celé množstvo masla (spolu 190 g), ale sušienky budú suchšie a krehkejšie (klasické linecké).
Akú teplotu pečenia zvoliť v teplovzdušnej rúre? Uberte 20 stupňov, pečte pri 160 °C, čas skráťte o 1-2 minúty.
Prečo sa mi cesto pri vaľkaní trhá? Pravdepodobne je príliš suché alebo studené. Nechajte ho chvíľu povoliť pri izbovej teplote alebo doň zapracujte kvapku oleja navyše.
Skladujte ich v chlade, najlepšie chutia na druhý deň, keď džem prejde do cesta.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
