Moje obľúbené kokosové sušienky - lacné, rýchle a bez mixéra

Tieto krehké kokosové sušienky sa doslova rozplývajú na jazyku. Recept je lacný, zvládneš ho bez mixéra a vďaka kombinácii masla s olejom ostanú dlho mäkké. Ideálne ku káve.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 12

Celkový čas 27

Kurz Dezert, Vianočné pečivo

Kuchyňa Slovenská

Porcie kusov

Kalórie 115 kcal

Zloženie

120 g masla (zmäknutého)
120 g práškového cukru
70 g oleja (slnečnicový alebo repkový)
1 vajce (veľkosť M)
8 g vanilkového cukru
štipka soli
4 g prášku do pečiva (cca pol ČL)
350 g hladkej múky

Na plnenie a dekoráciu

jahodový džem (hustejší)
strúhaný kokos

Pokyny

V miske vareškou vymiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor, až kým nevznikne hladká krémová zmes.
Pridajte olej, vajce, vanilkový cukor, štipku soli, prášok do pečiva a hladkú múku. Rukou vypracujte jednotné nelepivé cesto - vďaka oleju to ide veľmi rýchlo.
Cesto rozvaľkajte na zľahka pomúčenej doske na hrúbku približne 4-5 mm.
Pomocou formičiek vykrajujte kolieska alebo iné tvary podľa preferencie. Ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie s malými rozostupmi.
Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10-12 minút. Sledujte ich - musia ostať bledé, len odspodu jemne zlatisté (pôvodných 25 minút by ich vysušilo).
Po upečení nechajte sušienky úplne vychladnúť na plechu, za horúca sú veľmi krehké.
Vychladnuté kúsky spájajte po dvoch jahodovým džemom a jemne pritlačte.
Boky spojených sušienok, kde vytŕča džem, obkoľkajte v strúhanom kokose - takto kokos krásne drží a nepadá.

Poznámky

Ak chcete mať kokos po celom povrchu, potrite vrchnejšiu sušienku tenkou vrstvou džemu (alebo medu) ešte pred spojením a posypte ju.
Ak je džem príliš riedky a vyteká, krátko ho prevarte s lyžičkou kukuričného škrobu alebo použite tuhšiu marmeládu.

Variácie:

Kakaová verzia: Nahraďte 30 g múky kvalitným kakaom - sušienky budú tmavé a chuťovo výraznejšie.
Citrónové osvieženie: Do cesta pridajte kôru z jedného BIO citróna, krásne to prebije sladkosť cukru.
Orechové kolieska: Namiesto kokosu použite na obaľovanie mleté vlašské orechy, získate tradičnejšiu slovenskú chuť.

Výživa