Publikované: 5. marca 2026, 04:35
Tieto domáce mini pizze kombinujú hladkú múku s múkou z tvrdej pšenice. Tento presný pomer surovín používame pravidelne a cesto po upečení zostáva pevné a zároveň jemné vo vnútri.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 90 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 110 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchla večera pre rodinu
- Príprava dopredu: áno – cesto vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
Potrebujeme
Na cesto
- 120 ml teplej vody
- 1 PL suchého droždia
- 1 ČL cukru
- 2 PL hladkej múky (do kvásku)
- 120 ml teplého mlieka
- 3 PL olivového oleja lisovaného za studena
- 1 ČL sušeného oregana
- 0,5 ČL soli
- 250 g hladkej múky
- 100 g múky z tvrdej pšenice
Na plnku
- 150 ml paradajkovej omáčky
- 160 g konzervovaného tuniaka
- 1 ks paradajky
- 1 ks zelenej papriky
- 150 g polotvrdého syra
- 12 ks čiernych olív
Postup prípravy
- Do misky nalejte teplú vodu, pridajte droždie, cukor a 2 lyžice hladkej múky. Zmes dobre premiešajte a nechajte 10 minút odpočívať na teplom mieste, kým nezačne peniť.
- K hotovému kvásku prilejte teplé mlieko a olivový olej. Pridajte oregano a soľ priamo do tekutiny, čím sa korenie v ceste rovnomerne rozptýli.
- Postupne prisypte zvyšnú hladkú múku a múku z tvrdej pšenice. Rukami alebo robotom vypracujte hladké a mierne lepivé cesto.
- Cesto vložte do naolejovanej misy, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte kysnúť 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a vytvarujte z nich menšie guličky. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte podkysnúť ďalších 20 minút.
- Dno hladkého pohára jemne pomúčte a zatlačte ním do stredu každej guličky. Vytvoríte tak jamku s vyvýšenými okrajmi, ktorej stred následne poprepichujte vidličkou.
- Do každej jamky rozotrite paradajkovú omáčku a rozložte kúsky tuniaka. Pridajte nakrájanú paradajku, plátky papriky a všetko posypte nastrúhaným syrom.
- Na vrch každej porcie položte jednu olivu. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 20 minút.
- Pečivo je hotové, keď majú okraje cesta zlatistú farbu a syr na povrchu je úplne roztavený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Múka z tvrdej pšenice sa v obchodoch bežne predáva v oddelení s múkami.
- Zeleninu na plnku krájajte na veľmi tenké plátky.
- Voda aj mlieko do cesta musia mať teplotu ľudského tela.
- Hotové pečivo zohrievajte na suchej panvici pod pokrievkou.
Variácie
- Bez mäsa – tuniaka vynechajte a množstvo syra zdvojnásobte.
- Pikantná verzia – do paradajkového základu primiešajte štipku mletého čili.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť deň vopred? Áno, zamiesené cesto vložte do naolejovanej nádoby s vekom a nechajte ho kysnúť v chladničke. Pred pečením ho nechajte hodinu ohriať pri izbovej teplote.
Dá sa múka z tvrdej pšenice nahradiť? Recept bude fungovať aj s použitím výhradne hladkej múky v celkovom množstve 350 gramov. Výsledný chrumkavý povrch však bude menej výrazný.
OHODNOŤTE RECEPT
