Toto je presne ten typ receptu, ktorý milujem – z pár surovín, ktoré máme všetci doma, vznikne fantastický koláč. Tento vláčny jablkový chlebíček je najlepší spôsob, ako dať druhú šancu jablkám, ktoré už nie sú najkrajšie. Nevyhadzujte, pečte!
Kúzlo spočíva v množstve jabĺk, ktoré koláč udrží neskutočne vláčny. Chrumkavé orechy a vôňa škorice s citrónom z neho robia jesennú dokonalosť. Tiež už cítite tú vôňu?
Ako upiecť vláčny jablkový chlebíček?
Základom je jednoduché liate cesto. Vmiešajte doň veľké množstvo na kocky nakrájaných jabĺk a nasekané orechy. Jablká počas pečenia pustia šťavu, ktorá udrží chlebíček dokonale vláčny.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 45 min
- Počet porcií: 10 plátkov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 275 kcal/plátok
- Trend: Zero-waste / Low-budget
Potrebujeme
- 220 g hladkej múky
- 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
- 2 ks väčších vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 100 g rozpusteného masla
- 3 ks stredne veľkých jabĺk
- 1 hrsť vlašských orechov (cca 50 g)
- kôra z 1 BIO citróna
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na chlebíček (približne 25×10 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Vo väčšej mise zmiešajte suché suroviny. Preosejte múku, kypriaci prášok, pridajte škoricu a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej peny.
- Do vaječnej peny pomaly prilejte rozpustené a mierne vychladnuté maslo. Pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru.
- Tekutú zmes vlejte k suchej zmesi. Krátko a zľahka premiešajte stierkou len kým sa suroviny nespoja.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky (cca 1×1 cm). Orechy nasekajte nahrubo.
- Jablká a orechy pridajte do cesta a už len zľahka premiešajte, aby sa rovnomerne rozdelili.
- Hotové cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45 minút. Upečenosť otestujte špajdľou – mala by po vytiahnutí zostať takmer suchá.
- Chlebíček nechajte po upečení ešte 10 minút vo forme. Následne ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Test správneho prepečenia: Keďže je koláč vďaka jablkám veľmi vlhký, test špajdľou môže byť mätúci. Správne je upečený, keď sú okraje zlatohnedé a pevné na dotyk a stred sa po jemnom zatlačení vráti späť.
- Ako ho udržať vláčny: Chlebíček je najlepší na druhý a tretí deň, keď sa chute prepoja. Skladujte ho zabalený v potravinovej fólii alebo v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Jednoduché variácie
- Iné orechy a plody: Namiesto vlašských orechov vyskúšajte pekanové orechy alebo nasekané mandle. Skvele sa hodia aj hrozienka vopred namočené v rume.
- Korenistá verzia: Pre výraznejšiu chuť pridajte do cesta okrem škorice aj štipku mletého muškátového orieška a klinčekov.
Záver
Upečte si kúsok jesennej pohody, ktorá takmer nič nestojí. Podávajte ho samotný, s maslom alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Pôvodný recept od Las Recetas & Trucos de Anna bol pre nefunkčný pomer surovín upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
