Tieto famózne syrové trojuholníky sú doslova záchranou, keď potrebujete bleskové a chutné pohostenie. Tajomstvo tkvie v ceste s droždím, ktoré nemusí kysnúť, takže ich pripravíte expresne rýchlo. Sú neskutočne jemné a voňavé.
Hľadáte ideálny recept na nedeľné chrumkanie k telke alebo pohostenie pre nečakanú návštevu? Tieto trojuholníky sú vďaka žĺtkovej plnke oveľa vláčnejšie než klasické pagáče. Skúsite ich upiecť ešte dnes?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Expresné slané pečivo zo špeciálneho nekysnutého cesta.
- Tajný trik: Maslovo-žĺtková pasta pod syrom, ktorá vytvorí extrémne vláčne vnútro.
- Cena/Čas: Lacné suroviny / Hotové do 30 minút + pečenie.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 30 minút
- Počet porcií: 35 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: 110 kcal / kus
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
Na cesto
- 800 g hladkej múky (preosiatej)
- 10 g instantného droždia (1 balíček)
- 1 ČL kryštálového cukru
- 2 ČL soli
- 70 g rozpusteného masla (vlažného)
- 500 ml vlažného mlieka
Plnka
- 2 žĺtky
- 1 ČL soli
- 150 g zmäknutého masla
- 300 g strúhaného syra (eidam alebo gouda)
Na potretie a posyp
- 1 vajce (rozšľahané)
- Rasca a sezamové semienka
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a plechy vysteľte papierom na pečenie.
- V mise zmiešajte múku, droždie, cukor a 2 ČL soli.
- Prilejte vlažné mlieko, rozpustené maslo a rukou vymieste hladké, vláčne cesto.
- Cesto nenechávajte kysnúť, ihneď ho na pomúčenej doske rozdeľte na dve polovice.
- Pripravte si plnku vymiešaním žĺtkov, soli a masla do hladkej pasty.
- Prvú polovicu cesta rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a potrite polovicou plnky.
- Posypte 150 g syra a cesto pevne zrolujte ako roládu.
- Ostrým nožom krájajte roládu cik-cak, aby vám vznikli trojuholníky.
- Postup zopakujte s druhým kúskom cesta a uložte na plech.
- Potrite vajíčkom, posypte rascou či sezamom a pečte pri 180 °C približne 28–30 minút dozlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Žiadne kysnutie: Cesto naozaj netreba nechať stáť. Droždie v tomto recepte zabezpečí nadýchanosť až priamo počas procesu pečenia v rúre.
- Žĺtková plnka: Túto vrstvu nevynechávajte. Práve kombinácia žĺtkov a masla vytvorí bariéru, vďaka ktorej ostanú trojuholníky šťavnaté.
Variácie
- Pikantné: Do maslovej plnky pridajte lyžičku pálivej papriky alebo nasekané jalapeños.
- S bylinkami: Do vnútra spolu so syrom pridajte čerstvú pažítku alebo sušený medvedí cesnak.
Časté otázky (FAQ)
Prečo cesto nemusí kysnúť? Využívame silu instantného droždia v kombinácii s teplom rúry. Cesto sa vďaka tomu “rozbehne” až pri pečení, čo šetrí čas a výsledok je mimoriadne jemný.
Môžem použiť aj iný syr ako eidam? Samozrejme. Výborná je gouda, čedar alebo pre výraznejšiu arómu skúste primiešať trochu údeného syra.
Tieto syrové trojuholníky sú najlepšie ešte teplé, no vďaka maslovej plnke ostanú mäkké aj na druhý deň. Skladujte ich v uzavretej nádobe.
Recept od Bridget’s Kitchen pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
