Mäkučké syrové trojuholníky za 30 minút
Tieto famózne syrové trojuholníky sú doslova záchranou, keď potrebujete bleskové a chutné pohostenie. Tajomstvo tkvie v ceste s droždím, ktoré nemusí kysnúť, takže ich pripravíte expresne rýchlo. Sú neskutočne jemné a voňavé.
Zloženie
Na cesto:
- 800 g hladkej múky (preosiatej)
- 10 g instantného droždia (1 balíček)
- 1 ČL kryštálového cukru
- 2 ČL soli
- 70 g rozpusteného masla (vlažného)
- 500 ml vlažného mlieka
Plnka:
- 2 ks žĺtky
- 1 ČL soli
- 150 g zmäknutého masla
- 300 g strúhaného syra (eidam alebo gouda)
Na potretie a posyp:
- 1 ks vajce (rozšľahané)
- Rasca a sezamové semienka
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C a plechy vysteľte papierom na pečenie.
- 2. V mise zmiešajte múku, droždie, cukor a 2 ČL soli.
- 3. Prilejte vlažné mlieko, rozpustené maslo a rukou vymieste hladké, vláčne cesto.
- 4. Cesto nenechávajte kysnúť, ihneď ho na pomúčenej doske rozdeľte na dve polovice.
- 5. Pripravte si plnku vymiešaním žĺtkov, soli a masla do hladkej pasty.
- 6. Prvú polovicu cesta rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a potrite polovicou plnky.
- 7. Posypte 150 g syra a cesto pevne zrolujte ako roládu.
- 8. Ostrým nožom krájajte roládu cik-cak, aby vám vznikli trojuholníky.
- 9. Postup zopakujte s druhým kúskom cesta a uložte na plech.
- 10. Potrite vajíčkom, posypte rascou či sezamom a pečte pri 180 °C približne 28–30 minút dozlatista.
Poznámky
1. Žiadne kysnutie: Cesto naozaj netreba nechať stáť. Droždie v tomto recepte zabezpečí nadýchanosť až priamo počas procesu pečenia v rúre.
2. Žĺtková plnka: Túto vrstvu nevynechávajte. Práve kombinácia žĺtkov a masla vytvorí bariéru, vďaka ktorej ostanú trojuholníky šťavnaté.
Variácia: Šunkové - Do syrovej vrstvy pridajte aj 100 g nadrobno nasekanej šunky.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 110kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 4gTuk: 6gNasýtený tuk: 3.5gCukor: 0.5g